Street food Velencében, a szuper Minimap - L; occhio di Lucie
A projekt január elején született, itt van végre egy cikk, amely méltó módon mutatja be.
Ne feledje, hogy ezen a nyáron egy cikkben elmagyaráztam Önnek a „minimaps” fogalmát, ezeket a térképeket/útikalauzokat ingyen letöltheti.
A koncepció olyan klassz, hogy azt javasoltam Anának, a kezdeményezőnek, hogy vegyen részt velencei minimap segítségével.
És mi érdekel szinte annyira, mint az utazás? Egyél természetesen !
Tehát a velencei mártással készült „street food” -t választottam témának.
Gyere, elviszlek egy „bacaro túrára” a velencei utcákon keresztül !
A minimap borítóját Marc Combas művész illusztrálta (a képre kattintva letöltheti!)
Street food Velencében
Amikor olaszországi utat tervez, előre felkészül arra, hogy reggeltől estig tésztával, pizzával és fagylalttal ünnepeljen. Nem tévedsz egészen. De az olasz gasztronómia több, mint tészta-pizza-basta !
Velencében a hagyomány keményen meghal: aperitivo és kohorsa cicchetti. Ne mondd a velenceieknek, de a cicchetti úgy néz ki, mint az ismertebb spanyol tapas. Kicsi, ízletes falatok rendelhető egy pohár Prosecco vagy Spritz, a helyi ital mellé.
Cicchetti és Spritz = velencei aperitivo
Dőljön be egy bár, vagy inkább egy bacaro pultjára, ahogy hívják, és úgy állítsa össze a tányér cicchetti-t, hogy közvetlenül az ablakból rendel, és az ujjával az ételre mutat, amely nyálas lesz. Jó módja annak, hogy Velencében kezdjen egy estét, harapnivalóval állva, a bárban vagy az utcán.
Ebben a minimapban bemutatok egy válogatást a kedvenc cicchettimből, és megmondom, hol kóstolhatja meg őket. Gyerünk !
A Mozzarella in carozza, Rosticceria San Bortolomeo
Képzeljen el egy hatalmas, krémes és fényes nápolyi mozzarellát. Az olasz sajtok királynője szereti sétálni Velencét edzőjével, vagy inkább carozzával. Két szelet fehér kenyér és egy könnyű borítású sonka, mind azonnal megsütve: a legjobb módja annak, hogy szembenézzünk Velence hideg és zord telével. Harapjon bele, és hagyja, hogy az olvasztott sajtszálak kinyúljanak, miközben az ujjait zsírral megkenjük. Minden rendben. Kóstolja meg a Rosticceria San Bortolomeo-ban, egyfajta népszerű menzában, két háztömbnyire a Rialto-hídtól.
Baccala Mantecato a Promessi Sposiban
De mit tesz a baccala, mármint a tőkehal, oly messze az őshonos tengertől? A 15. században egy kereskedő visszahozta a városba, és a halak lassan rátaláltak a velencei asztalokra. Ma jól megtelepedett a városban, és megkóstolhatja "mantecato" -nak, vagyis krémes keverékbe illesztve. Finoman fekvő szelet kenyér vagy baccala, ez a tökéletes cicchetto, hogy megvigasztalja magát.
Ha egy helyi meghívja megkóstolni a „Promessi Sposi” -t (a menyasszony és a vőlegény), ne aggódjon. Semmi köze a házassághoz itt, sem az irodalomhoz, bár ez az olasz irodalom egyik klasszikusának a címe. Nem, most hívtak meg a város egyik legjobb bacarójába, ahol azt kockáztatja, hogy emlékezetes gasztronómiai élményeket szerezzen.
A csatornákat végigviszem a minimapon
La Polpetta à la Vedova
Ne tévesszen meg kemény megjelenése. A polpettek azt akarják, hogy higgye, hogy kemények, mint egy kő, de gyengéd szívet rejtenek. Néha egyedül találkozik velük, néha háromfős csoportokban, botra ragadva. Harapd meg őket, és kiderül valódi személyiségük: meleg, kifinomult és illatos, zamatuk sokkal gazdagabb, mint azt héjukból gondolnánk. A városban senki sem állapodik meg a legjobb bacaróban, hogy megkóstolja őket, és a téma vitái hevesek lehetnek. Ha nincs ideje megízlelni mindet, hogy kialakítsa saját véleményét, menjen a Vedova mellett. Közvetlenül a McDonald's mögött rendeljen közvetlenül a pultnál, és élvezzen egy csemegét mindössze 1,50 euróért (mindig olcsóbb, mint egy undorító hamburger).