Stressz és depresszió, savanyú káposzta és erjesztett ételek ellen
Egyre több tanulmány köti össze az étrendet és a mentális egészséget. A Journal of Physiological Anthropology folyóiratban megjelent cikkében amerikai kutatók hangsúlyozzák a hagyományos étrendben jelen lévő erjesztett ételek előnyeit, amelyek korlátoznák a depressziót és a szorongást.
Az erjesztett ételek közé tartoznak az alkoholtartalmú italok (bor, sör stb.), Ecet, tea, sajtok, szója, kenyér, savanyú káposzta és számos hagyományos készítmény világszerte. Az erjedés a mikroorganizmusok által katalizált reakció. Néhányukat probiotikumnak hívják, mert úgy tűnik, hogy elősegítik a jó általános egészségi állapotot.
Tekintse meg a probiotikumokkal kapcsolatos fájlunkat
Itt a kutatók irodalmi áttekintést készítettek az erjesztett ételek és a mentális egészség kapcsolatáról. A fermentáció egyrészt módosítja az ételt, másrészt az erjesztett termékekben jelen lévő molekulák a bélflóra hatására hatnak. Alan Logan, az egyik szerző szerint: "Egyre több publikált tanulmány jelzi, hogy az erjedés új bioaktív molekulákat hozhat létre".
A szerzők abból a megfigyelésből indulnak ki, hogy a hagyományos étrend gyakran kapcsolódik a mentális rendellenességek csökkent kockázatához. Ezek az étrendek azonban gyakran gazdagok erjesztett ételekben. Például a hagyományos japán étrend, ahol fermentált szója vagy növényi termékek vannak jelen, alacsonyabb depressziós tünetekkel jár.
Olvassa el: A mediterrán étrend javítja a kognitív teljesítményt
A szerzők számos példát hoznak fel arra vonatkozóan, hogy az erjesztett termékek bélflóra és mikroorganizmusai pozitívan befolyásolják az agy működését. Például egy Lactobacillus rhamnosus törzs kísérleti modellben csökkentette a stresszt szenvedő állatok szorongását. Egy klinikai vizsgálat során a Lactobacillus helveticus és a Bifidobacterium longum probiotikus törzsek kombinációja egy hónapon keresztül szájon át javította a depressziót és szorongást, és csökkentette a kortizol stressz hormon szintjét.