Strucc tojás desszertekhez EAT SMART

A strucc tojás még mindig valami különleges a konyhában. Nem csoda: végül is egy strucctojás körülbelül 20 tyúktojásnak felel meg! Elég nagy mennyiség, ami ott feldolgozható. A strucc tojás különösen alkalmas desszertekhez.

Strucc tojás desszertekhez

Torta vagy krém remekül elkészíthető strucctojással. Ízét tekintve alig van különbség a tyúktojásokon, de a desszertek állaga különösen bolyhos, ahogy Cornelia Pfeiffer strucctenyésztő kifejti. Ezenkívül a strucc tojássárgája nagyon színes, ezért gyakran használják citromkrém elkészítéséhez.

Mivel a strucctojás nagyjából 20 normál csirketojás méretű, a feldolgozásnak csak akkor van értelme, ha erre a nagy mennyiségre is szükség van. A tojások kinyitásához lyukat lehet fúrni, majd szalma segítségével negatív nyomást lehet létrehozni. Így folyik ki a strucc jég belseje. Természetesen a tojás is feltörhető.

A strucc tojásai annyira egészségesek

Az akár 1,5 kilogrammos súlyú strucctojások fehérjéből és tojássárgájából állnak, akárcsak a csirketojások - de nagyobb mennyiségben. Jó állati fehérjeforrás, amely hosszú ideig jóllakik és megakadályozza az étvágyat. A strucc tojás A-, B-, D- és E-vitamint, valamint vas- és kalcium-ásványi anyagokat tartalmaz.

---