Strucchús - allergia és intolerancia
A Strucc hús egyre inkább exkluzív különlegességből egyre szélesebb körű finomsággá fejlődik. A vonzó íz mellett a strucchús magas egészségügyi értékével is lenyűgöz. Mivel egyre több struccgazdaság nyitja meg kapuit Európában és Németországban is, egyre könnyebb vásárolni és élvezni a strucchúst ebben az országban.
Tartalomjegyzék
Mit kell tudni a strucchúsról
A strucchús az egyik legkülönlegesebb húsfajta, még akkor is, ha sok időbe tellett, amíg e madár húsának minősége és íze megkerülte ezt az országot. De ez minden bizonnyal annak is köszönhető, hogy a strucc eredetileg nincs otthon a szélességi körzeteinkben, és a vad struccok populációja időközben óriási mértékben csökkent - elsősorban a strucctollak vadászatának évei miatt.
A 21. század húsának hívják Európában is egyre több struccfarmot, amelyek biztosítják, hogy a strucchús bármikor és egész évben megvásárolható és élvezhető legyen.
Ízében a strucchús nagyon hasonlítható a marhahús filéhez, bár hasonlít a sötét pulyka- és kacsahúsra is. Elég szilárd és ugyanakkor nagyon gyengéd.
Fontosság az egészségre
Az alacsony zsír- és kalóriatartalomnak továbbra is vannak pozitív vonatkozásai, amelyek nemcsak az egészségre, hanem a szép megjelenésre is hatással lehetnek. Összességében elmondható, hogy a strucchús tökéletes választás azok számára, akik egészségükkel és alakjukkal együtt törődni akarnak vagy szükségesek.
Összetevők és tápértékek
Az összetevőket nézve különösen fontos az ásványianyag-tartalom. 100 mg-ban 3 mg vasat tartalmazó strucchús kiváló vasforrás. Ezenkívül csak 43 gramm nátrium/100 gramm biztosítja, hogy a strucchús ideális legyen alacsony nátriumtartalmú étrendhez.
A tápértékek egy nagyon egészséges ételért is beszélnek. A hús nem tartalmaz szénhidrátot és rostot. Ezenkívül a zsír nagyon kicsi, kevés telített zsírsavat tartalmaz, és gyakran előfordul telítetlen zsírsavak. Kevés kalória és nagyon alacsony koleszterinszint teszi teljessé az igazán egészséges hús képét.
| Kalória és tápanyag (100 g-onként) | ||
| Kilokalória/kilojoule | 142 kcal/595 kJ | |
| fehérje | 26,9 g | |
| szénhidrátok | 0 g | |
| zsír | 2 g | |
| Rost | 0 g | |
Intoleranciák
A strucchúst nagyon egészséges ételnek tekintik, és a tápanyag- és ásványianyag-tartalom szempontjából nagyon pozitív szempontok miatt nincs ismert intolerancia vagy allergiás reakció strucchús fogyasztásakor.
Vásárlási és konyhai tippek
Még akkor is, ha az ismertség és a népszerűség növekszik, a strucchús továbbra is a rendkívüli húsfajták közé tartozik, ezért nem minden üzletben kapható. De egyre több baromfikereskedő és számos olyan ajánlat található az interneten, amelyek lehetővé teszik ennek a húsnak a megszerzését.
Nehéz az interneten, de az üzletekben mindig meg kell győződnie arról, hogy a strucc húsának színe nem túl sötét. Kellemes illata is legyen. Az elkészítés előtt ezt mindig ellenőriznie kell, ami korábban sem lehetséges, mert a strucchúst általában vákuumcsomagolásban árusítják.
Ebben a csomagolásban kb. 4 hétig tárolhatja hűtőszekrényben, mindig figyelve a legjobb időpontot. Általában 12 hónapig fagyasztva marad. Miután kicsomagolta a húst, azt legfeljebb három napon belül el kell készíteni.
Előkészítési tippek
Maga az elkészítés szempontjából a strucchús összehasonlítható a marhahúséval, itt is élvezheti a strucchúst steakként, gulyásként, filéként és szeletelt húsként. Meg kell azonban jegyezni, hogy a strucc hús kissé gyorsabban sül el, mint a marhahús.
Egy másik tipp az, hogy a só hozzáadása előtt várja meg, amíg a strucchús megsül. Ez megőrzi az étel vonzó, finom konzisztenciáját.