SUCRISSIME 122006

Desszert receptek

2006.12.26

Házi cukrozott gesztenye (bisz)

sucrissime

Tessék, készen vannak a kandírozott gesztenyéim, tegnap, a karácsonyi vacsora végén odaadtam a honatyáimnak, és hatalmas sikert aratott (izé, ne ismételje meg, hogy elmondtam, de gyönyörű- anya négyet evett!), a dobozt teljes sebességgel kiürítették.
Ezek a gesztenyék gyengédek, nem pépesek, könnyen elkészíthetők (amíg van idő előtted), körülöttük egy könnyű, ropogós cukorréteg, de nem túl sok (egyébként vakolatnak tűnik), finom és kellemes íz: valóban megtaláljuk a gesztenye ízét.

Két hete kezdődött az egész, egy bolt "csokoládé" részében jártam, amikor megláttam a bűncselekmény tárgyát: egy doboz cukrozott gesztenye, amely felém intett, mondjuk úgy hívott, hogy "vegyél meg! Vásárolj meg" ! ". De volt egy fogás (valójában kettő):
1) a fizetésem még nem csökkent (és a kandírozott gesztenye nagyon drága)
2) Olvastam a gesztenye összetételét: "Gesztenye, cukor, glükózszirup, nedvesítőszer: szorbit, só, tartósítószerek: kálium-szorbát, kén-dioxid, aroma" Aaaaaargh! Mi a fene a kén-dioxid? Nem nőhet egy fán, az. Fúj. várni fogok.

Aztán a múlt héten a Blog Actu böngészése közben rábukkantam Isa blogjára, aki gyönyörű és étvágygerjesztő cukrozott gesztenyét készített. Szóval elkezdtem.

Vettem egy 1 kg-os zsák fagyasztott gesztenyét a Picard-tól (mert jók, és főleg már hámozottak, ami megkönnyíti a dolgomat). Csak ezeket vásárolom, soha nem üvegben, konzervben vagy vákuumban csomagolva: már megfőttek és elvesztették a kandallóban sült gesztenye jellegzetes ízét).

A recept Isa, a L'Internaute.com receptje, amelyet ide másolok.


Gesztenye terjed:
- 1 kg fagyasztott vagy konzerv gesztenye
- 1,5 kg cukor
- 1,5 liter vizet
- 1 vanília hüvely

1/A gesztenyét a csomagoláson feltüntetett módon főzzük meg (általában 12–15 percig forraló vízben). Ellenőrizze az adományosságot: a gesztenyének kissé szilárdnak kell maradnia, különben eltörik.