Süllő káposztán; Cékla - recept képpel

1.Távolítsa el a hegyes káposzta külső leveleit és vágja ketté. Távolítsa el a szárat és nagyjából azonos méretű csíkokra vágja. Forrós sós vízben, egy csipetnyi ecettel röviden blansírozzuk, és azonnal áztassuk jeges vízbe. (a példányunk már kissé "sápadt" volt az orr körül).

süllő

2.Egy serpenyőben felmelegítünk egy kevés derített vajat, és enyhén felszaggatjuk a medvehagymakockákat, hozzáadjuk a sárgarépaszeleteket és lecsöpögtetjük a narancslével. A káposzta csíkokat kinyomkodjuk és a sárgarépához adjuk. Kevés barnacukorral, sóval, borssal ízesítjük, és egy csipetnyi tejszínnel megkóstoljuk. .Ez az!

3.Most a halakról. így. a kedves halkereskedőnek ma nagy motoros napja volt, és számos csontot elnézett. Tehát ... Micha elővette a csontfogókat és mindent. szinte mindent elkapott! Vágd a süllőt "szép darabokra", és ízesítsd narancspaprikával és fleur de sel.

4.Egy serpenyőben felmelegítünk egy kevés derített vajat, és először a süllőfiléket nagyon röviden megpirítjuk a "hús oldalán". majd megfordítva a bőr oldalán megsütjük. (Ez a trükk megakadályozza a filé "hajlítását" !. Nem túl sokáig . mert a süllő már elpusztult és nem szabad "halálra sütni" !

5.. így . és most szolgálunk. Káposzta és cékla a tányéron. Zander filé a tetején és egy finom burgonyapüré hozzá. kis díszítés. szárított narancs héja. néhány zöld. Bine & Micha ételt kíván