Süllő ropogós zöldségekkel és burgonyapürével diabetesDE - német cukorbetegségsegítő

300 g burgonya, lisztes forrás
200 g kelbimbó
200 g babarépa
200 g cukorszedő borsó
80 ml tej, alacsony zsírtartalmú
4 süllőfilé (kb. 220 g)
2 evőkanál repceolaj
1 teáskanál olívaolaj
só, bors

zöldségekkel

Készítmény:

  1. Hámozzuk meg és kockára vágjuk a burgonyát, majd puhára főzzük.
  2. Forraljuk fel a vizet egy második nagy fazékban.
  3. Közben mossa meg a kelbimbót, vágjon le egy darabot és távolítsa el a külső leveleket. Hámozzuk meg a sárgarépát. Mossa meg a cukorcsattanó borsót. Adjunk hozzá egy csipet sót a forrásban lévő vízhez, és főzzük a sárgarépát és a kelbimbót 4 percig. 2 perc múlva adjuk hozzá a hóborsót, és főzzük a maradék idő alatt. Ezután engedje le és öblítse le hideg vízben.
  4. A burgonyát lecsepegtetjük és hagyjuk elpárologni. Lassan melegítsen 100 ml tejet egy kis lábosban.
  5. Szárítsa meg a süllőt szárazon, ha szükséges, távolítsa el a csontokat, és forró repceolajban a bőr oldalán süsse néhány percig.
  6. Addig adjuk a meleg tejet a burgonyához, és pépesítsük meg. Ezután ízesítsük ízlés szerint kevés sóval, borssal és szerecsendióval.
  7. Fordítsuk meg a süllőt, adjuk hozzá a zöldségeket, adjuk hozzá az olívaolajat, fűszerezzük borssal, és mindent többször átdobálunk.
  8. Rendezze a burgonyapürét és a zöldségeket tányérokra, helyezze rá a süllőt.