Süllőfilé meunière - la maison du sandre sa

Ossza el a filét 2 vagy 3 arányban keresztbe, hogy körülbelül 4-5 cm széles darabokat kapjon. Ellenőrizze és távolítsa el a széleket.

Egy tálban ízesítsük a halakat egy csipet sóval, enyhén megszórjuk liszttel, majd adjunk hozzá egy csepegő tejet. Keverjen össze mindent kézzel.

Egy serpenyőbe tegyen egy kevés olívaolajat, és olvasztja meg a vajat.
Melegítsük a vajat habzásig, anélkül, hogy barna vajvá válna.

Helyezze a filé darabjait (1-2 perc), fordítsa meg őket. Csak szétszórtak, alig barnulnak meg, de belül nem teljesen főttek.