Sült alma gyűrűk - természetesen édes Foodlovin
[Dél-Tiroli alma OFJ hirdetése]
Ma van egy másik recept azzal Dél-tiroli alma OFJ. mégpedig egy dél-tiroli konyha klasszikusa, amelyet kicsit átalakítottam. Sült almakarikák vannak.
Azonban nem sütöm mélyre, hanem egy serpenyőben sütöm meg könnyű, levegős hajdina kvarktésztában.
A tészta cukor nélkül jön, a friss alma csodálatos édessége teljesen elegendő.
Számomra ez a recept új kedvenc recept lett!
Hagyományos dél-tiroli recept - a magam módján
Almatermesztő országként Dél-Tirolban természetesen rengeteg van Almás receptek.
Az abszolút klasszikustól, az almás rétestől az olyan kreatív ötletekig, mint egy almás lasagna Gorgonzola krémmel. Ezt annyira szeretem a dél-tiroli konyhában - hogy az nemcsak hagyományos, hanem nagyon kreatív és friss is.
Tépett almás sütemények a dél-tiroli konyha abszolút klasszikusai közé tartoznak.
Ott Apfelkiechl-nek hívják, és rántva zsírban úszják, és sok porcukorral tálalják. Könnyebbnek kell lennie, gondoltam magamban, mint oly gyakran, és addig változtattam a recepten, amíg nem volt változatom cukor nélkül, kevés liszttel és sok fehérjével.
Mit mondhatnék? Számomra a tökéletes alma gyűrűk!
És még egy dél-tiroli almatermelőt is meg tudtam győzni!
Múlt kedden készítettem ezt a receptet élőben az Instagramon Christine Schönweger-rel együtt, aki hosszú évek óta almát termeszt és benne Hofbrennerei gyümölcspálinkává finomítva.
Dél-Tirolban több mint 7000 almaültetvény található, amelyek mindegyike az integrált vagy ökológiai termesztés alapelveinek megfelelően működik.
Integrált termesztés azt jelenti, hogy a gyümölcs egyensúlyának megőrzése megmarad. A gazdálkodó olyan célzott ökológiai intézkedésekkel támogatja a hasznos organizmusokat, mint a katicabogarak és a madarak, például fészekrakók telepítésével. Csak akkor, ha a biológiai erőforrások már nem elegendőek, fordulhatnak vissza az építőipari dolgozók a növényvédő szerekhez, amelyeknek viszont szigorú minőségi irányelveknek kell megfelelniük, nem jelentenek veszélyt sem az emberekre, sem az állatokra, és gyorsan lebonthatóknak és kíméleteseknek kell lenniük a víz, a talaj és a levegő szempontjából. További információ az integrált almatermesztésről ezen az oldalon olvashat róla.
Biogazdálkodás az ökológiai egyensúly biztosítását és fenntartását jelenti a dél-tiroli gyümölcsösökben, és az almafák természetes ellenálló képességének elősegítését a kártevők iránt.
A kártevők elleni védekezésben az ökológiai gazdálkodók természetes szereket használnak, például ként vagy rézet.
A dél-tiroli alma körülbelül 10% -át ökológiai úton állítják elő. Ezzel Dél-Tirol Európa legnagyobb bioalma-termelője.
Itt többet tudhat meg az alma organikus termesztéséről.
Összesen évente csaknem egymillió tonna dél-tiroli almát takarítanak be. Mindenesetre mindig nagyon örülök, amikor nyár vége felé felfedezem Németországban az első európai eredetmegjelöléssel ellátott dél-tiroli almát. A katicabogárral és a felirattal ellátott kis matricáról felismerheti őket Dél-tiroli alma OFJ. .
Természetesen édes, cukor nélkül
A tészta teljesen cukor nélkül jön ki. A meleg, sült alma édessége teljesen elegendő.
Vannak az alma karikáimhoz Almafajta Fuji használt. De a Golden Delicious, a Gala, a Braeburn vagy a Granny Smith is csodálatosan illene az alma gyűrűkhöz. Minden fajtát Dél-Tirolban is termesztenek.
A Fuji fajta különösen édes. Ez azt jelenti, hogy a recept valóban nem igényel további cukrot, mézet vagy más édesítőszert. Tiszta természet!
És különben ez a tészta valóban könnyű - minden szempontból!
Mindössze 40 g egészséges teljes kiőrlésű hajdina liszt, alacsony zsírtartalmú kvark és tojás csak valóban egészséges és természetes összetevőket tartalmaz.
Mivel csak három összetevőből áll, az elkészítés nem lehet egyszerűbb.
És végül olyan puha, mint a felhő (a felvert tojásfehérje felelős ezért).
Egy kis joghurttal és szeletelt mandulával a sült almakarikák csodálatos reggelit készítenek.
De szerintem tökéletesek ebédre vagy vacsorára is.
Az elmúlt héten háromszor volt.
Ha receptemmel sikerült meggyőznöm az igazi dél-tiroliakat, akkor neked is biztosan tetszeni fog!