Sült borjúhús zöldségekkel - recept receptek a konyha aktuális ételein
Hozzávalók 6 fő részére:
- 2 800 g borjúszelet
- 250 g borjúhús
- 1 kg zöldség: paszternák (sárgarépa, újburgonya)
- 2 medvehagyma
- 2 fokhagymagerezd
- 2 ág kakukkfű
- 2 babérlevél
- 1 Roamrain bot
- 200 g vaj
- 4 evőkanál. olivaolaj
- Só
- Frissen őrölt bors
- Kalória = közepes
Előkészítési lépések
- Melegítse a sütőt th.6-ra (180 ° C)
- Hámozzuk meg a sárgarépát és a paszternákot, majd vágjuk részekre. mossa és szárítsa meg a burgonyát. Szórja be ezeket a zöldségeket egy serpenyőben. Megszórjuk 2 ek. olajleves. Sózzuk, borsozzuk. Hozzáadjuk a babérlevelet, a kakukkfüvet és a rozmaringot a levelekhez, majd 35-40 percig sütjük.
- Sózzuk és borsozzuk a borjúszeleteket. A medvehagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. Barna őket oldalanként 5 percig, majd 5 percig a szeleten egy pirítós serpenyőben 20 g vajjal, a többi olajjal és a díszítéssel.
- Adjunk hozzá 90 g vajat a serpenyőbe, a fokhagymához és a medvehagymához. 10 percig folytatjuk a főzést közepes lángon, a húst megkenjük a vajjal. Vegye ki a bordákat a serpenyőből, és hagyja pihenni 15 percig egy edényben.
- A főzővaj és a díszek felét dobja ki. A maradék darabokra vágott vajat beépítsük a serpenyőbe, és öntsünk 10 cl vizet. Csökkentse 5 percig, és öntsön egy mártásba.
- Fejezze be a borjúhús főzését 12–15 percig a forró sütőben, a zöldségek mellett.