Sült burgonya hagymával és tojással recept EAT SMARTER
Táplálkozási értékek
| A-vitamin | 0,3 mg | (38%) | |
| D-vitamin | 2,4 µg | (12%) | több |
| E-vitamin | 3 mg | (25%) | |
| K-vitamin | 29,3 ug | (49%) | |
| B₁-vitamin | 0,2 mg | (20%) | |
| B₂-vitamin | 0,4 mg | (36%) | |
| niacin | 4,9 mg | (41%) | |
| B₆-vitamin | 0,3 mg | (21%) | |
| Folsav | 85 ug | (28%) | több |
| Pantoténsav | 1,8 mg | (30%) | |
| Biotin | 21,6 ug | (48%) | több |
| B₁₂-vitamin | 1,6 ug | (53%) | több |
| C vitamin | 28 mg | (29%) | |
| kálium | 638 mg | (16%) | több |
| Kalcium | 61 mg | (6%) | több |
| magnézium | 39 mg | (13%) | több |
| Vas | 2,8 mg | (19%) | több |
| jód | 12 ug | (6%) | több |
| cink- | 1,8 mg | (23%) | több |
| telített zsír | 3,7 g | ||
| húgysav | 27 mg | ||
| koleszterin | 327 mg | több | |
| Összes cukor | 3 g |
összetevők
Előkészítési lépések
Először főzd a burgonyát sós vízben körülbelül 15-25 percig, amíg megpuhul.
Közben egy nagy serpenyőben melegítsen olajat. Közben a hagymát felezzük és karikára vágjuk. Ezeket azután lefedjük és lassú tűzön kb. 25 percig pároljuk. Keverje rendszeresen, amíg a hagyma áttetsző és a lé el nem forr.
Ezután a főtt burgonyát kb. 1 cm-es vékony szeletekre vágjuk, és a serpenyőben lévő hagymához adjuk. Közepes és magas hőfokon pirítsuk, amíg a burgonya és a hagyma aranybarna lesz. A burgonyát hébe-hóba forgatjuk, és ízlés szerint sózzuk.
Közben rövid ideig keverje a tojásokat kevés sóval, és öntsön rá a burgonyát. Keverjük közepes lángon, amíg a tojás meg nem áll, de még krémes lesz. Ezután megszórjuk petrezselyemmel és forrón tálaljuk.