Sült burgonyaszeletek - Mint a görög L-nél; nderk; fogások a világ minden tájáról
2004. május 20. óta tagja
872 hozzászólás (ø0.14/nap)
Kedvenc görög éttermemben egyes ételekben mindig sült burgonyaszelet szerepel köretként. Szuper finomak.
Van valakinek ötlete, hogy miként teljesítenek, és tud nekem egy-két tippet adni?
Az remek lenne.
Előre is köszönöm a segítséget.
Tag 2002. november 23-tól
2,513 hozzászólás (ø0.38/nap)
görögjeink mindig fokhagymás burgonyát fogyasztanak. Megtudtam, hogyan másolják őket. Megszaggatom a főtt burgonyát, amely egy kockára vágott hagymával megmaradt derített vajban. Ha enyhén sózzák, akkor finomak. De végül hozzáadok 1-3 gerezd fokhagymát kockára vágva - akkor finomak.
Üdvözlettel - Gaby
Tag 2003.08.07-től
1,002 hozzászólás (ø0.16/nap)
de én így szeretek burgonyát készíteni a "görög" módon:
egyszerűen vágjon egész burgonyát a bőrével hosszában ketté (előzetesen tisztítsa meg és távolítsa el a rossz foltokat)
Alufóliával ellátott tepsire tesszük vágott oldalával felfelé.
Kenje meg olívaolajjal, sóval, borssal, és szórja meg kakukkfűvel vagy Romarinnal
Körülbelül egy órán át sütjük a burgonyát a sütőben, amíg a külseje ropogós barnává nem válik és kidagad
olyanok, mint a sültek, kívül ropogósak és belül puhák
Üdvözlettel
2004.08.18. Óta tag
912 hozzászólás (ø0.15/nap)
Görög exem édesanyja mindig sütőben készített olyan dolgokat, mint egy törpe szakács.
Tag: 2005.11.05
153 hozzászólás (ø0.03/nap)
Szerintem a sült krumpliszeleteket érted, amelyek sült krumplihoz hasonlóan készülnek, Görögországban így ettük őket, rántásra visznek
Napraforgóolaj, a másik olívaolaj.
Ezután mindkét olajjal kipróbáltuk őket, és a repceolaj is finom volt.
De kérjük, csak valódi, tiszta, kevés savtartalmú olívaolajat használjon, ez túlmelegíthető is.
Könnyedén megsóztuk őket, Kuminnal is láttuk őket.
Szomszédaink vastag krumplinak is vágják a burgonyát.
Szerintem a hőmérsékletnek 160 fok körül kell lennie.
A tesztelés a tanulás felett áll.
Jó szórakozást próbál!
Tag 2003. december 3-tól
7,846 hozzászólás (1.26/nap)
Ki akar itt tudni a sült burgonyáról?.
A görögöknél sült burgonyaszeletek hasonlóak a burgonya chipshez. Néha fokhagymás krumpliként is kínálják őket, a Knofi-olajat átöntözve!
A nyers, meghámozott burgonyát vékonyra szeleteljük. Ezután tároljuk vízben, hogy ne őszüljenek el. Ezenkívül a keményítő lemosódik a külső rétegektől. Ez megakadályozza, hogy a szeletek összetapadjanak az olajsütőben.
Alaposan ürítse le a szeleteket, lehetőleg ruhával, majd óvatosan. a 130 ° C-os forró zsírban.
Óvatosan, mert jól habzik, ha túl sok víz tapad a burgonyára. A burgonya most kifehéredett.
Ezután teljesen megsütjük, ha szükséges, 180 ° C-on!
A szeletek vastagságától függően vékonyak és ropogósak, vastagak és lédúsak, mint a sült krumpli, vagy felfújták, mint a kis lufik. Kb. 4 mm vastag szeletekből készülnek, és ezután hasábburgonya szuflének hívják!
Üdvözlet, Jens
2004. május 20. óta tagja
872 hozzászólás (ø0.14/nap)
Azt hiszem, ez a legközelebb ahhoz, amire gondolok .
Csak kipróbálom. Köszönöm a tippet.
A receptjei nem biztos, hogy kerestem, de mégis szuper finomnak tűnnek, és alkalmanként kipróbálják őket.
tárgy lezárva
Ez a szál lezárult. Feladás már nem lehetséges.