Sült butternut tök mártással »remek recept

szinte egyedül süt, és vizuális és kulináris szempontból is igazi élvezet - Kíváncsi?

Esztétikailag szép - egy butternut tök egyenesen a sütőből

Szeretem a zöldségeket a tálcáról, minden elképzelhető változatban. Ősszel szeretem a sütőből készült tököt.

Amikor nincs időm vagy kedvem zöldséget vágni, vagy a sütőtök pépét kiüríteni és felkockázni egy tökleveshez, akkor általában eszembe jut a tepsim:

Sütő be,
Fedje le a tepsit sütőpapírral,
Felezd meg a vajas mogyorótöket, és távolítsd el a magot
és gondolj egy pácra.

Mindig működik, és a sütőből származó butternut tök minden évben az egyik kedvencem Kedvenc őszi recept, mert

A sült vaj dió tök aromával, vajas, lágy és diós ízű, nagyon gyorsan és egyszerűen finom.

Nem kérdés, ezért készítettem el ezt a tököt Blanche Elliz-nek a Red & Blond közös zenés kulináris podcastunkban. Beszélgettünk arról, miért van szükség néha kemény héjra az életben, akárcsak a tök, és miért elengedhetetlen egy puha mag, hogy megőrizhesd magad. Jó szórakozást hallgatni és főzni:

Sütőben sült butternut tök - olyan könnyen elkészíthető

A Butternut tök Éles késsel hosszan felezzük, és kettévágjuk a gyémánt mintát. Készítsem el a keleti pácomat a recept szerint, és kenjem be vele a tököt.

A pácolt tök felét az egyiken Sütjük a tepsit a sütőben 180 fokon körülbelül 45 percig. Ez kész Butternut tök sütő élvezet! Ha szereted a fokhagymát, tehetsz néhány gerezdet a tepsire. Szeretek zúzott kemence fokhagymát enni kevés olajjal.

Olyan egyszerű - olyan finom: Tök a sütőből

Annyit tudok mondani, hogy nincs könnyebb és egyben olyan finom sütőtök recept. 45 perc elteltével a konyha csodálatos illatú, és élvezettel kihúzhatja a megsült pépet. A tejfölből, a gyömbérből és a citromfűből készült friss mártás jól passzol hozzá.

Szeretek friss zöld leveles salátát enni kemencében vagy ónozott ételekkel. A salátáimat mindig salátafonógépben mosom és szárítom, amit mindenkinek csak ajánlani tudok. Azt hiszem, minden konyhába tartozik egy salátafonógép, ezért írtam egy cikket a salátafonóról!

Ételek a lepedőről - egyszerű és ötletes sok összetevő nélkül

Mivel rajongok a gyors főzésért, általában szeretem a kemencében sült ételeket, amelyeket egyszerűen a tálcán főznek. Különösen hónapokban, amikor hideg van, egy ilyen sütőtál melegíti a konyhát és a gyomrot.

Nagy örömömre több szakácskönyv is létezik ebben a témában. Ennek tulajdonosa vagyok a megfelelő "Das Blechkochbuch" címmel. Nagyon tetszik.

A tepsi - inspiráció a tök szakács számára

Szerintem szép a könyvben, hogy gyorsan kapsz néhány javaslatot arra vonatkozóan, hogy mit lehet könnyen főzni a tálcán. A vajmogyoró mellett még van egy kis hely, hogy ha akarja, adjon hozzá néhány rozmaring-mustár csirkét. Mázas sütőtökkel szolgálják fel a könyvben, de minden bizonnyal a keleti változatommal is ízlik.

De van hely olyan vegetáriánus alternatíváknak is, mint a karfiol steak kapribogyóval és néhány téli zöldség. Csak próbálja ki, vagy hagyja magát inspirálni.

Sült butternut tök mártással

Hozzávalók

Butternut squash, 1 - kb. 1,5-2 kiló
Fokhagyma, 2-4 gerezd nagyon friss fokhagyma!
Olívaolaj, ízlés szerint
Fleur de Sel (só), ízlés szerint
szárított gyógynövények, ízlés szerint
Bors, petrezselyem, kapor, póréhagyma és citrom gyógynövényes keverékét használtam
Mártásra,
Tejföl, 500 g
Mész, 1-2 ízlés szerint
Gyömbér, 1 hüvelykujj nagyságú darab
Citromfű, 1-2 szár
só
Koriander vagy petrezselyem frissen, 1 csokor - ízlés szerint
Drágám, ízlés szerint

Utasítás

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
Mossa meg a tököt és vágja ketté - távolítsa el a magokat. Most vágjon bele a tökbe egy nagyon éles és hegyes késsel - gyémánt alakú, mint a fotón.
Keverjen össze egy pácot frissen facsart fokhagymából, olívaolajból és szárított gyógynövényekből. Aznap este egy gyógynövénykeveréket használtam, amelyet valójában „tenger gyümölcseinek” szántak. A petrezselyem, póréhagyma, kapor, citrom és egy kis vanília keveréke is tökéletesen passzolt a tökhöz. Természetesen minden keleti változat is lehetséges, de ebben az esetben azt akartam, hogy utána valóban megkóstolja a tök ízét, és fokhagymának éreztem magam! Ezért tettem a tepsibe néhány hámozatlan fokhagymagerezdet, amit ettünk vele.

Ezután tegye a fűszerezett sütőtöket kb. 45 percre a sütőbe. A sütési idő a sütőtől és a sütőtök méretétől függ. A húsnak könnyen ki kell jönnie - akkor a tök tökéletes. Csak próbálja.

Addig készítse elő a merítést.

Ehhez vágja a citromfüvet nagyon kis karikákra, és a megpucolt és apróra vágott friss gyömbérrel együtt mozsárban dolgozza fel, hogy paszta legyen. Adjunk hozzá egy kevés olívaolajat.
Nyomja össze a meszet, és keverje össze a tejföllel - ízlés szerint ízesítsem - szeretem sok mésszel és kevés mézzel. Most adjuk hozzá a gyömbér-citromfű pasztát, és óvatosan kevés sóval ízesítsük. Ha szereted a koriandert, adj hozzá egy csomó mosott, friss és nagyon apróra vágott koriandert. Akiknek - mint időközben néhánynak - elegük van a korianderből minden ételben, azok helyett inkább friss lapos petrezselymet vagy lovagot kell használni.

Szerintem illik hozzá egy friss leveles saláta, balzsamos öntet fokhagymával és cukorrépa sziruppal.

Természetesen tehet egy kis édesburgonyát vagy más zöldséget is a tepsire. Ebben a kedvenc receptemben megtalálhatja a tálcáról származó édesburgonyát Hokkaido tökkel: Tök és édesburgonya a tálcáról. Mindkét recept könnyen kombinálható!

Egyébként a butternut tök bőre - akárcsak a Hokkaidoé - szintén fogyasztható.

Tök püré utáni vágy?

Jobb narancs, krém, világossárga vagy sárgás?

Nem számít! Főleg a püré iránti szeretettel dolgozzák fel. Különösen csípős íze van egy evőkanál tökpürének, amelyet a sütőben korábban megsütött vajtökötökből készítettek. Attól függően, hogy mennyi vajat, tejszínt vagy tejfölt kever el, a püré más színt kap. Tippem, ha amúgy is kedve támad a tökpüréhez, akkor negyedeljen meg egy közepes méretű pézsmatöket, távolítsa el a magokat, és fűszerezéssel sütje meg a sütőben. Távolítsa el a főtt és enyhén pörkölt pépet, és használjon burgonyapépet és sok francia sós vajat püré készítéséhez.

Menj vele néhány juharszirupban sült dió. Az édes, enyhén apróra vágott diómag ropogós és a krémes tökpüré különleges ízkombináció. Ha keleti módon szereti, szórja meg a pürét egy kevés reszelt köménnyel.

Vagy esetleg vajleves leves?

Természetesen a butternut tök répájának maradványai krémes levessé is feldolgozhatók. Ehhez egy serpenyőben olajban vagy vajban megpirítjuk a hagymát és a fokhagymát, hozzáadjuk a megsütött pépet, felöntjük kevés vízzel vagy húslevessel, és krémes levessé dolgozzuk, például egy kevés krémmel. Tálaljuk a citromos tejföllel - amiből remélhetőleg marad is -, vagy foltként adjuk a leveshez.

Információs rész pézsmatök és fajtái

Az itt használt vajas tök körte alakú és változatos pézsmatök. Kialakítását tekintve körte töknek is nevezhető. A pézsmatöket a legfinomabb asztali sütőtöknek tekintik.

A pézsmatök azért ismeretes leginkább, mert különösen intenzív diós illata van. Minél tovább tárolja a pézsmatök fajtáit, annál intenzívebbé válik a pép színe és íze. Ezenkívül minden típusú pézsmatöknek csak kis magterülete van, ezért sok a pép. A magok pörkölhetők vagy darálhatók. Amikor darálják, gyakran adják a pörköltekhez.

A pézsmatökök, ha stílusuk ép és bőrük ép, több hónapig tárolhatók. Egyre ízesebbek. Húsuk színe sötét sárgától az élénk narancsig változik. A sütőtök húsa ezt a világító színt a béta-karotinnak köszönheti. A karotin nagyon egészséges, mert gyulladáscsökkentő antioxidánsokat tartalmaz, és így hozzájárul a természetes sejtvédelemhez.

A szerecsendiótök és a butternut tökfajták népszerűek Németországban. A pézsmás tök állaga kissé szálas. Ennek az az előnye, hogy sütés közben nem esnek szét.

Tök - szerelem

Soha nem fáradok el attól, hogy különböző recepteket próbáljak ki mindenféle sütőtökkel újra és újra. A sütőtök pépje sokféle ízváltozatot stimulál. Nagyon kedves javaslatokat kaptam egy kissé régimódi szakácskönyvben, nagy címmel: