Sült cikória recept EAT SMARTER
Sült cikória - kissé keserű saláta, kiadós sonkába csomagolva.
Táplálkozási értékek
| A-vitamin | 0,1 mg | (13%) | |
| D-vitamin | 0,3 ug | (2%) | több |
| E-vitamin | 1,3 mg | (11%) | |
| B₁-vitamin | 0,3 mg | (30%) | |
| B₂-vitamin | 0,2 mg | (18%) | |
| niacin | 4,5 mg | (38%) | |
| B₆-vitamin | 0,2 mg | (14%) | |
| Folsav | 67 ug | (22%) | több |
| Pantoténsav | 0,8 mg | (13%) | |
| Biotin | 7,9 ug | (18%) | több |
| B₁₂-vitamin | 0,7 ug | (23%) | több |
| C vitamin | 25 mg | (26%) | |
| kálium | 406 mg | (10%) | több |
| Kalcium | 256 mg | (26%) | több |
| magnézium | 34 mg | (11%) | több |
| Vas | 1,7 mg | (11%) | több |
| jód | 9 μg | (5%) | több |
| cink- | 1,6 mg | (20%) | több |
| telített zsír | 7,6 g | ||
| húgysav | 60 mg | ||
| koleszterin | 43 mg | több |
összetevők
Előkészítési lépések
Mossuk meg és tisztítsuk meg a cikóriát, vágjuk ki a szárakat ék alakban. Tegye a cikóriát forrásban lévő sós vízbe 2-3 percre (blansírozza). Emelje ki, öblítse le hideg vízzel, és jól engedje le.
A fazékban felmelegítjük a vajat, megszórjuk liszttel és izzasztjuk nagy lángon. Keverés közben lassan öntsük hozzá a tejet, csökkentjük a hőmérsékletet, és adjuk hozzá a sajtot a mártáshoz, lassú tűzön olvasztjuk meg és sózzuk, borsozzuk. Mossa meg a petrezselymet, rázza szárazra, aprítsa fel a leveleket és adjon hozzá a mártáshoz.
Kenj meg sütőedényt olajjal. Csomagoljon minden cikóriát 1 szelet sonkával, és tegye őket egymás mellé a serpenyőbe. Öntsön rájuk sajtmártást, és melegítse előmelegített sütőben 200 ° C-on (ventilátoros sütő 180 ° C; gáz: 3. szint) kb. 15 percig.