Sült csirkecomb, fokhagymával panírozva - Receptek - Laura Laurențiu

Sült csirkecomb, recept képekkel lépésről lépésre. Fokhagymával töltött sült csirkecomb. Fokhagymával és szalonnával panírozott csirkecomb, kemencében főzve, hozzávalók és lépésről lépésre elkészítés, fotókkal illusztrálva.

Az idő múlásával egyre gyakrabban fordul elő, hogy egy étel, általában a legegyszerűbb íze, például ezek a sült csirkecombok aktiválják az emlékeim, melyeket már majdnem elvesztettem. És ha jó az étel, biztos, hogy az emlékek is szépek. Ez a legörömtelibb kombináció, amely tartalmazza a "léleknek való étel" kifejezés teljes jelentését, amelyet gyakran hallunk. Végül, mielőtt megosztanám veletek az átélt érzések és gondolatok teljes keverékét, amíg ezeket a csirkecombokat nem tettem a sütőbe, emlékeztetlek benneteket, csirke receptek Azóta sokat publikáltam csirkemell szelet nak nek sült csirkeszárny szóval van választása.

A mai történetem egy egészséges csirkével, egy igazi óriással kezdődik, amelyet édesanyámtól kaptam. Legalábbis a csirke "olyan, mint az anyámé", mert meglátja, a recept olyan, mint az apámé. Kezdetben arra gondoltam, hogy készítsek egyet egészben tegye a sütőbe egy papírzacskóba. Ami feladta ezt a szándékot, az a csirke mérete volt, túl nagy ahhoz, hogy egyszerre főzzem csak két étkező számára.

EGYÉB RECEPTEK CSIRKEJELEN

És miközben arra gondoltam, hogy anyám hogyan akadályozta meg ezt a babát abban, hogy ilyen hatalmas legyen, eszembe jutott, hogy valójában néhány éve megkértem, hogy egyáltalán ne neveljen állatokat, mert nincsenek egészségügyi problémái. Aztán a csirke szeletelése közben eszembe jutott egy gyönyörű nap, amelyet a családommal töltöttem, körülbelül öt és öt éves voltam, és amikor a szakács egészen kivételesen apám volt.

Apám olyan hírnévnek örvend, mint aki egyáltalán nem szereti a női ügyeket. Szinte soha nem megy át a konyhán, és meghatározott időpontokban patriarchális hozzáállással ül az asztalnál, és várja, hogy kiszolgálják. Nos, emlékezetem szerint ugyanaz a konzervatív srác volt az, aki vasárnap a tó partján mindannyiunk számára fokhagymával és szalonnával töltött csirkecombot főzött, amelyet a tűzön sütött meg. Ezeknek a gyengéd, ropogós, lédús comboknak az íze olyan élénk a fejemben, hogy nem is kellett "megharapnom a madlent", hogy érezzem a számban, valamint át kellett élnem a csodálkozást, hogy apám tud főzni, és még mindig annyira jó!

A mai recept szerint a csirkecombomat pontosan úgy készítették el, mint apám most ... jobb, ha nem számoljuk, hány év. Csak annyit, hogy a kemencében főzték, és ugyanolyan gyengédek és szaftosak voltak. A recept nagyon egyszerű, és kevesebb, mint egy óra alatt elkészül.

Hozzávalók Sült csirkecomb

2 nagy csirkecomb, 200-250 gramm/darab
2 gerezd fokhagyma
néhány chips füstölt szalonna (kb. 1 evőkanál)
só (kb. 1 teáskanál jó, durvább) és bors (ízlés szerint)
1/2 teáskanál paprika
1/4 teáskanál őrölt kömény vagy ízlés szerint más fűszerek

A combok és egyéb összetevők elkészítése

1. Kapcsolja be a sütőt és állítsa 190 ° C-ra szellőzéssel vagy 200 ° C-ra szellőzés nélkül.

2. A csirkecomboknak szobahőmérsékleten kell lenniük. Ehhez jó egy órával azelőtt veszik ki őket a hűtőből, hogy valóban elkezdünk főzni. Ha a hideg csirkecombokat közvetlenül a hűtőszekrényből használják, a receptben ajánlott főzési idők érvényüket vesztik. Az is nagyon lehetséges, hogy amíg a combok be nem hatolnak a közepéig, a hús nagyon száraz, kifelé.

3. Alaposan tisztítsa meg a combokat a toll és a pehely nyomától. Végül enyhén égesse meg a comb bőrét a tűzhelyen vagy egy konyhai fáklyával. A combokat jól törölje le konyhai papírtörlővel.

3. Vágja a szalonnát vékony csíkokra, tisztítsa meg a két gerezd fokhagymát, és vágja le a szeleteket.

Sült csirkecomb - hogyan töltsük meg a csirkecombokat

4. Helyenként végezzen mély bemetszéseket a csirkecombok bőrében és húsában, legfeljebb 2 cm-nél szélesebb, de kb. 3 cm mélyen.

5. Ezekben a bemetszésekben jól beletesszük és megtömjük a húst, először egy darab szalonnát, majd egy gerezd fokhagymát.

6. A füstölt szalonnával és a fokhagymával bevágásokat és töltelékeket készítünk a bőr felől és fordítva, a hús felől. A szalonnát és a fokhagymát egyenletesen ossza el a 2 csirkecomb között.

fűszerezés

Ami a fűszereket illeti, természetesen elkészítheti saját kombinációit. Az egyetlen pótolhatatlan fűszer a só és a bors. Ha nem szereti a paprikát, vagy nincs hová minőségi paprikát venni, adja fel. Mi, Erdélyben és Bánságban, továbbra is a helyi kulináris hagyományok haszonélvezői vagyunk, akiket a helyiek tartanak fenn, akik kivételes paprikát készítenek háztartásukban. Kizárólag dehidratált, finoman őrölt kapia paprika pépet tartalmaz, hát és mag nélkül.

Ami a köményt illeti, ez is az egyik különleges erdélyi fűszer. Nincs kétségem afelől, hogy ezek a combok nagyon jól jönnek ki őrölt korianderrel vagy kakukkfűvel, rozmaringgal stb.

Munkamódszerként a módszer a lehető legegyszerűbb. A durva sóval töltött csirkecombokat jól megdörzsöljük mindenhol. Szórj borsot, paprikát és köményt - vagy bármilyen fűszert, amelyet használsz - egyformán, mindenhova.

Csirkecomb fokhagymával panírozva a sütőben, főzés közben

1. Fűszerezés után helyezze a csirkecombokat a sütőhöz megfelelő serpenyőbe/serpenyőbe/tálcába, ahol előnyösebb a fedél. Például sok kínos tálcának van fedele. Ha nincs, ne fürödjön, improvizáljon, lezárja az edényt alumínium fóliával, ami biztos, hogy nem történik katasztrófa.

2. A csirkecombokat előmelegített sütőben, 190 ° C-on, szellőztetve, illetve 200 ° C-on, szellőztetetlenül, fedő alatt 30 percig főzzük. Az első 30 perc után vegye le a fedelet/fóliát, és folytassa a sütést további 15 percig. Talán 20 perc, elegendő ahhoz, hogy a combok szépen megbarnuljanak és ropogós bőrűek legyenek.

3. Hagyja a főtt csirkecombokat szobahőmérsékleten kb. 10 percig pihenni. Addig gondoskodhatunk egy jó salátáról, melléjük ülhetünk.

Sült csirkecomb fokhagymával töltött, tálalás

Ezeket a fokhagymával rántott csirkecombokat főételként forrón szolgálják fel. A hozzájuk illő köretek sokfélék, a klasszikus krumplipüréből (aminek mi is mi döntöttünk) a zöldséges rizsig stb. Friss és enyhén öltözött leveles vagy zöldséges saláta fejezi be az elkészítést, frissességet biztosítva.

A fokhagymával és szalonnával panírozott, kemencében főtt csirkecomb lédús és nagyon-nagyon ízletes. Hadd legyen hasznos számodra!