Sült édesburgonya krumpli; Az ínyenc vallomása
Íme egy egyszerű recept a sült édesburgonya krumplihoz, valamint az, hogy miért különbözik a keményítőtartalma.
Szénhidrátok és cukrok
Miközben kutattam és olvastam kis táplálkozási szakértőim, orvosok és biohackerek munkáját, felfedeztem egy trendet.
Mindenki egyetért abban, hogy a szénhidrátok csökkentése rengeteg egészségügyi előnnyel jár!
De, ellentétben azzal, amit gondolhat, sokan hasznosnak tartanak bizonyos típusú szénhidrátokat tartalmazó ételeket.
De nem akármilyen, és nem is eszik bármikor.
Az édesburgonya és a fehér rizs ebbe a kategóriába tartozik. Az útifű (zöld) szintén szerepelne a listán.
Ezeknek az ételeknek mind egy vagy két közös vonása van.
Először is, nem tartalmaznak sok antinutrient (oxalátok, fitátok, lektinek, glutén) vagy penészmérgeket (tárolásuk miatt, például a szemek esetében).
Meg kell jegyezni, hogy a fehér rizs nem tartalmaz semmit, mivel elvesztette külső rétegét (barna rizs), amely mindet tartalmazta. Másrészt a fehér rizs természetesen tartalmaz arzént, ezért jobb, ha főzés előtt vízzel öblítjük.
Másodszor, ezek az ételek képesek táplálni bizonyos baktériumokat a bélflóránkban. Lássuk…