Sült fekete retek kacsazsírral Ketogén recept

Kipróbáltad már a fekete retket ?

Mivel nem fogyasztok keményítőtartalmú ételeket, sokat diverzifikálom a zöldségfélék választékát, és megpróbálom a legtöbbet kihozni a szezonális zöldségekből.

Lehet, hogy nem ismeri a fekete retket. Valójában előfordulhat, hogy a piaca során nem figyelt rájuk. Abban különböznek a hagyományos retektől, rózsaszíntől vagy lilától, hogy bőrük fekete. Nem is olyan alakúak, mint a rózsaszín retek; fajtájuktól függően lehetnek kerekek, mint a cékla, vagy hosszúak, mint a sárgarépa. Szúrósabb ízűek és keményebb állagúak is. A főzés lágyítja fűszerességét.

A fekete retek vagy a Raphanus sativus niger egynyári gyökérzöldség és a Brassicaceae családba tartozik. A fekete retket általában arra használják, hogy a gyógynövény-kiegészítőket kapszula formájában elérhetővé tegyék a különféle egészségügyi állapotok kezelésére. A fekete retket régóta használják a hagyományos orvoslásban Európában és Kínában az epe működésének serkentésére és az epehólyag egészségének javítására. Indiában tonikként is alkalmazzák a máj egészségének javítására. Az ókori egyiptomi szövegek szerint a piramisokat építő munkásokat retekkel, hagymával és fokhagymával etették. A kínai orvoslásban a fekete retket a légzőszervek és a tüdő egészségének javítására használják.

---