Sült kacsa a sütőben

Hozzávalók 6 fő részére:

• 1 farmkacsa készítette a baromfiház
• 1 csomó új fehérrépa
• 4 szép sárgarépa
• 1 szál rozmaring
• 40 g vaj
• 1 evőkanál. porított barna cukor
• 1 evőkanál. Mustár
• 1 evőkanál. folyékony méz
• 2 evőkanál. evőkanál szójaszósz
• 15 cl almabor
• 2 evőkanál. almaecet
• Só
• Bors
• Kalória = magas

Előkészítési lépések

1. Melegítse elő a sütőt. 6 (180 ° C).
2. Keverje össze a mustárt a mézzel, a szójaszószsal és az ecettel. Sózzuk, borsozzuk a kacsa belsejét, és csúsztassuk bele a rozmaringágat. Ecsettel ecsetelje meg a baromfit a páclével.
3. Helyezze a kacsát egy serpenyőbe, öntsön 10 cl almabort az aljába. 1 órán át sütjük, és rendszeresen meglocsoljuk az elfogyasztott lével.
4. Távolítsuk el a fehérrépa tetejét, hámozzuk meg hámozóval. Hámozzuk meg a sárgarépát. Vágja darabokra ezeket a zöldségeket.
5. Párolt serpenyőben melegítsük fel a vajat. Amikor habzik, adjuk hozzá a fehérrépát és a sárgarépát, megszórjuk a barna cukorral, és nagy lángon forgassuk őket, csak hogy karamellizáljuk őket. Öntsük bele a maradék almabort, sózzuk és borsozzuk. Csökkentse a hőt, fedje le és párolja 20 percig.
6. Tálaljuk a darabokra vágott kacsát főzőlével és a zöldségekkel.

---