Sült kelbimbó grapefruittal
2 adag, kb. 144 kCal adagonként
500 g kelbimbó, megtisztítva és felezve
2-3 medvehagyma, hámozva, negyedelve
1/2 grapefruit, hámozott, fehér héjat eltávolítottak és a pépet darabokra vágták, alternatívaként 1 narancs
1/2 térfogat friss koriander, levelek leszaggatva és apróra vágva. Tartson néhány korianderlevelet köretként
készítmény
- Forraljuk fel az eritritet, a fahéjat és a csillagánizst 50 ml vízben, majd pároljuk egy percig. Adjunk hozzá citromlevet és hagyjuk kihűlni.
- Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra.
- Tegyük a kelbimbót, a medvehagymát, a sót és a borsot egy sütőálló edénybe, meghintjük olívaolajjal és kb. 30 percig sütjük a sütőben. A kelbimbónak aranyszínűnek kell lennie, de nem túl puhának. Hagyja kissé kihűlni.
- Öntsünk citromvizet egy tálba. Dobja el a fahéjat és a csillagánizst. Adjunk hozzá kelbimbóhagymát, grapefruitot és koriandert, és keverjük össze. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal, és korianderlevelekkel díszítjük, tálaljuk.
Az ötletet, miszerint a kelbimbót nem szabad vízben forrázni, hanem megsütni vagy párolni a kemencében, mint a recept, Yotam Ottolenghi „Vegetáriánus finomságok” című könyvéből vettem alapul. A vegán/vegetáriánus konyha mestere, és mindig meglepő ízélményeket nyújt.
Anne Hild blogja
A blogjában a szerző Anne Hild beszámol az étrenddel kapcsolatos érdekes híreiről.
A blog témaköreiben számos bejegyzést talál a személyes diétás tapasztalataikkal is.