Sült keto pizza a Simply Keto (Low Carb Keto) - sabo (napok) könyv szerint
Néha fel kell sütnem valamit, például a Simply Keto keto pizzáját. Mivel most olyan gyakran olvastam, hogy nem lehet jobb szénhidráttartalmú pizzalap, ezért magamnak kellett rájönnöm.
Később megtudja, mit gondolok az ítéletről 🙂
A receptet azonban már a kezdetektől megdupláztam, és nagyon kissé módosítottam. De valójában csak egy aprócska.
Sült: egyszerűen Keto keto pizza (alacsony szénhidrát/keto)
két kb. 24 cm átmérőjű pizzához
Tészta:
2 tojás
150 gramm reszelt sajt (kérjük, dörzsölje meg magát, az előre reszelt sajt általában keményítőt választ el) számomra mozzarella és középkori Gouda volt
80 gramm mandulaliszt, olajtalanítva
40 gramm olívaolaj
80 gramm krémsajt, teljes zsír (a ricotta is jó!)
1 teáskanál citrusszál
Só és bors ízlés szerint
Borító:
Pizza szósz (legjobb házi készítésű)
reszelt sajt
Az Ön által választott ízlés és ízlés szerint
Nincsenek rólad készült fotók a tészta elkészítéséhez. Csak hiányzott néhány készítés. Tehát kép nélkül kell lépnie az utasításokkal lépésről lépésre.
A legjobb, ha mindannyian először
konyhai eszközök
készen áll, amire szüksége van.
Kapaszkodó film
Pergamen papír
Konyhai robotgép vagy turmixgép
Reszeljük a sajthoz
Mérleg
különféle tálak méréshez
a 23 - 24 cm átmérőjű fazékfedél (vagy hasonló) nem kötelező, de nagyon hasznos)
Sütőlemez vagy pizzatálca
Először a sajtot reszeljük le. A mozzarellát (kemény) és közepesen érlelt Gouda sajtomat a chopperen keresztül kergettem, gyorsabb, mint kézzel dörzsölni. A sajtot is reszeltem az öntetért. Ez úgyszólván mosakodás volt.
A száraz összetevőket megmérjük és jól összekeverjük. A receptbe citrusszálakat is adtam, mert mindig elégedetlen vagyok a mandulaliszt megkötésével. De valójában ez az egyetlen variáció az eredeti recepten. Nos, a paprikát kihagytam, nincs helye a pizzatésztában. De ez szubjektív.
A krémsajtot és az olívaolajat lemérik, és a tojásokat egyszerűen feltörik. Most az összes hozzávaló összeállt a cicám keverőtálában, és a gépet hagyták, hogy szép, homogén tésztává gyúrja őket. A tésztát egy pillanatra hagytam pihenni, mielőtt tovább dolgozták volna.
Addig előmelegítjük a sütőt 175 fokra
A tésztámat két egyforma részre osztottam, és sütőpapírra tekertem, miközben fóliával lefedtem. Ez megkönnyíti a meglehetősen ragacsos tészta kinyújtását. Amikor az adagok elég nagyok voltak, egy serpenyő fedelével kivágtam őket. Visszatettem a felesleges tésztát a pizzaalapra, és ismét óvatosan kinyújtottam. Végül mindkét emelet körülbelül 3 milliméter vastag volt.
Mindkét alapot pizzatálcára terítettem és kb. 15 percig elősütöttem, mert az idő felénél helyet kellett cserélniük, hogy egyenletesen süssenek.
Itt az ideje, hogy feljussunk a csúcsra
Először a pizza szósz kerül az aljára. Ízlésem szerint elkészítem az előre főtt, fagyasztott és kiolvasztott pizzaszószot. Nem akarok neked diktálni semmit, mindenki másképp szereti a mártását. Az első sajtréteg a mártás tetején van. Mert egy pizza alul van sütve. A sült bónuszsajt 😉
Nem kell sok öntet. Néhány gomba, kockára vágott paradicsom, lilahagyma, sonka nekem, sonka és tonhal kedvesemnek.
A következtetés ismét sajt és néhány olajbogyó.
A kemencét most 200 fokra hevítették. A pizzákat most visszatehetjük a sütőbe, és ott süssük, amíg egyenletesen ropogósak nem lesznek. Mivel újra helyet kellett cserélnem, a pizzák körülbelül 15-20 percig voltak a sütőben.
És akkor azonnal kiszolgálhatták őket.
És milyen volt most a keto pizza? Nagyon finom volt. Egyébként nem vagyok nagy pizzarajongó, de hébe-hóba ez lehet „maffia torta”. Természetesen nem érdemes összehasonlítani egy élesztő tésztalapú hagyományos pizzával. Mert ezt már a kezdetektől hajlíthatja. A mandulaliszt, a tojás és a sajt íze nem élesztő tészta. De finom. Ropogós, elég kemény ahhoz, hogy 1/8 darabot fogyasszon az ujjaival, ha az öntet nem túl vastag.
Kérdez:
Mandulaliszt: Nem, nem lehet őrölt mandulára cserélni. Az őrölt mandulának teljesen más sütési tulajdonságai vannak, és sokkal több a zsír. Ez valószínűleg nem működne. De opció lehet a lenmagliszt (aranybóliszt).
Citrusszálak: Kihagyható. Ezeket az eredeti recept sem tartalmazza. De tetszik a kötelék.
Táplálkozási értékek: Simply Keto szerint egy pizza (vagy alap) körülbelül 7 g szénhidrátot tartalmaz. De ... a mandulalisztől, a krémsajttól és az öntettől függően több a szénhidrát, ezért túlléptem a tápértéket, ha bármilyen tápértéket adok.
Tartósság: Hm ... maradt egy negyedem, és betettem a hűtőbe, hogy később újra betehessem a mikrohullámú sütőbe. Hogy elkészítheti-e a pizzát, és esetleg magával viheti-e - nem tudom. Nem vonszolok pizzát. Azt sem tudom, hogy a tészta elősüthető-e és fagyasztható-e. Hajlamos lennék frissen sütni.