Sült lazac rizzsel és brokkolival; Receptek egy életre
Vándorló halak, a lazac egyre népszerűbb hal az étrendben és az ünnepi étkezéseknél, annak köszönhető, hogy ez az egyik legjobb omega 3 esszenciális zsírsav- és vasforrás. A lazac sokféle recept alapján készíthető zöldségekkel, a serpenyőben, a sütőben vagy a grillen.
A recept Sült lazac rizzsel és brokkolival Készítettem egy pácot olívaolajból, balzsamecetes krémből, fokhagymából, citromhéjból, kakukkfűből, mézből, sóból és borsból. Ezzel a páclával kikentem a lazacszeleteket, és fél órán át hűtőben hagytam ízesítésre. A recept teljes sikeréhez a legjobb, ha előző este pácoljuk a lazacot.
Hozzávalók a sült lazac receptjéhez rizzsel és brokkolival (4 adagra):
- 500 gr szeletelt lazac
- 1 nagy hagyma szeletekre vágva
- 250 gr basmati rizs
- 1 brokkoli capatana
- 2 evőkanál olívaolaj (vagy más olaj)
- só
- frissen őrölt bors
Sült lazac recept rizzsel és brokkoli körettel - a pác hozzávalói:
- 2 evőkanál olívaolaj (vagy más olaj)
- 5 evőkanál balzsamecet
- 1 gerezd zúzott fokhagyma
- 1 evőkanál méz
- 1 evőkanál reszelt citromhéj
- 1 evőkanál friss kakukkfű (vagy rozmaring)
- só
- frissen őrölt bors
Sült lazac recept rizzsel és brokkolival - hogyan kell elkészíteni:
- Egy tálba tegye a pác összes hozzávalóját, és jól keverje össze a huzallal. Készítsen néhány rovatot a lazac bőrében, és adjon hozzá egy kevés kakukkfüvet vagy rozmaringot. Kenje meg a lazacszeleteket a páclével, és legalább fél óráig hagyja őket hűtőszekrényben, mielőtt elkészítené őket.
- Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Vágjuk a hagymát szeletekre, szórjuk meg sóval, borssal, szórjuk meg olajjal és keverjük össze.
- Vágja le a brokkoli csokrokat, mossa meg nagyon, és tegye egy szűrőbe a víz elvezetéséhez.
- Forraljuk a rizst körülbelül 15 percig, ugyanúgy, mint a basmati rizs köretnél. Az utolsó 3 percben hozzáadjuk a brokkoli csokrokat.
- Vegyük le az edényt a tűzről, és hagyjuk még 5 percig lefedve, majd villával keverjük össze a rizs fellazulásához.
- Helyezzen sütőpapírt egy sütőtálcába, és kenje meg olajjal. Távolítsa el a lazacszeleteket a pácból, és tegye a serpenyőbe a hagymával együtt.
- Tegye a tálcát az előmelegített sütőbe, és 8-10 perc alatt pirítsa meg a lazacot. Vegye ki az edényt a sütőből, és tálalja a lazacszeleteket hagymával, rizzsel és brokkoli körettel.