Sült liba recept

Gondolt már arra, hogy az év végi étkezését sült libával változtassa meg? Az örök pulykák, kapszulák és más gyöngytyúkok cseréjéhez ez a recept tökéletes lesz egy gyönyörű asztalhoz. Egyszerűen 4 kg-os libából, almából, hagymából és bögre ágacskákból áll, ez a recept zöldségekkel együtt ideális és ízletes ünnepi fogást kínál.

liba

  • 1 liba (kb. 4 kg)
  • 4 nagy, savanyú, kezeletlen alma (pl. Boskoop)
  • 3 közepes hagyma
  • 4 ág bögre
  • só bors

Főzési idő: 2 óra 15 perc

Pihenőidő: 20 perc

Alaposan mossa le és szárítsa meg a liba belsejét és külsejét ruhával. Ha szükséges, távolítsa el a megmaradt tollcsöveket. Távolítsa el a villa alakú csontot (amely a kulcscsontnak felel meg), amely észrevehető a nyakon. Ennek a műveletnek a célja a fenevad vágásának megkönnyítése. Mossa meg az almát, hámozza meg a hagymát, és durván vágja kockákra.

Melegítse elő a sütőt 7/8 (220 ° C).

Helyezzen egy edény forró vizet a tepsire. Sózzuk és borsozzuk a liba belsejét. Töltse meg egész almával, hagymával és bögre ágacskával. Varrja fel a liba hasának nyílását konyhai zsineggel. Kötözze a pulykát úgy, hogy egyenletesen főzzen.

Fűzzön át 60 cm-es szálat (ez a baromfi számára elegendő szál) egy szorító tűn keresztül, vezesse át a cérnát az egyik szárnyon, a vállán és a nyakán, majd a másik szárnyán, libamell feküdjön alul. Fordítsa a libát a másik oldalra, és vezesse át a cérnát az egyik combon, a törzsön és a másik combon. Húzza meg a fonalat, és szorosan kösse össze a szárny végeit. A művelet során a libának az oldalán kell lennie. A cérnának elég szorosnak kell lennie ahhoz, hogy a liba kompakt kötegként "fel legyen kötve".