Sült libát a sütőből

A hosszú előkészítési idő megéri, ha libát sütünk ki. A lassú főzési módszernek köszönhetően a liba ropogós és ízletes lesz.

Sülésre kész liba (4-5 kg) Db alma Pc hagyma g zeller g póréhagyma Stg zeller Db sárgarépa Db paradicsom ml csirkeleves ml vörösbor Ága ágfű Pc zsálya Teáskanál kukoricakeményítő sűrűsödik Evőkanál só Csipetnyi bors

1
3
2
70
70
2
2
1
400
100
4
3
2
2
1

290 perc. Teljes idő
20 perc előkészítési idő
270 perc. Főzési idő

1. Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra. A keringő levegő nem ajánlott a sült liba elkészítésekor. Alaposan mossa le és szárítsa meg a libát kívül-belül.
2. Dörzsölje meg a liba belsejét borssal, borssal és sóval. Kívül csak borsozzon és sózzon.
3. Az almákat mossuk, szárítsuk és aprítsuk fel. A zell izzókat és a zellert is fel lehet aprítani. Keverje össze az almát, a kakukkfüvet és a zsályát, és töltse meg vele a libát.
4. Helyezze a liba nyaknyílását a fa nyárssal, majd rögzítse a konyhai zsineggel.
5. Most tegye le a libamellet egy mély tepsire, és öntsön fél liter vizet.
6. A libának 45 percig kell főznie az alsótól az első sínen. Szúrd meg többször egy fa nyárssal a liba lábát, hogy a zsír elfogyhasson.
7. Most csökkentse a sütő hőmérsékletét 175 ° C-ra. Fordítsa meg egyszer a libát, és a hátát a kiszivárgott sütőzsírral rántsa be. Hagyja főni 90 percig, és közben ismételten nedvesítse meg a sütőzsírral. Ha a bőr túl barnára válik, a libát sütőpapírral boríthatjuk.
8. Most még egyszer utoljára kanalazza a húst a zsírral, majd a lehető legtöbb zsírt felhúzza az alapléből.
9. Vágja fel a paradicsomot, a sárgarépát, a zellerhagymát, a póréhagymát és a zellert, és terítse el a libát a tepsiben. Hagyja főzni még egy órán át.
10. Helyezze a libát egy tányérra, és tartsa melegen a sütőben. Keverjünk össze egy mártást a sült készletből, a zöldségekből, az alapléből és a vörösborból. Hagyja forrni, majd állítsa be a kukoricakeményítővel. Fűszerezzük a mártást sóval, borssal, és szűrjük át egy finom szitán.

Faragja meg a libát és tálalja a mártással. Serviette galuska és vöröskáposzta vagy krumpli galuska jól passzol ehhez.

HASONLÓ RECEPTEK

MARTINIGANS

Kifinomult martinigánok természetesen terítéken vannak Martini-napon. Ropogós és jó, az egész család számára.

TÖLTETT LUDA

Ezzel a finomsággal változatosságot hoz az asztalra. A töltött liba receptje a legtisztább kulináris élvezet.

A ropogós liba receptjét gyakran a Martini vagy a karácsonyi szezonban szolgálják fel.

ÜVEGES KARÁCSONYI LÓ

A mázas karácsonyi liba valami igazán finom! Ki kell próbálni ezt a receptet.

GYÚJTOTT LÁNY GYÓGYNÖVÉNYEL

Burgonyagombóccal és vöröskáposztával tálalva, ez a töltött liba gyógynövényekkel való recept igazi csemege.

TÖLTETT LUDA

Töltött libát gyakran készítenek különleges alkalmakkor. Íme egy egyedi főétel receptje.

---