Sült müzli - alapvető recept a fireman2k főszakácstól
Könnyen és gyorsan elkészíthető - nagyon változó, egészséges és minden ízlésnek megfelelő.
összetevők
| 500 g | Zabpehely, kiadós |
| 280 g | Szükség szerint szemek és/vagy diófélék, szárított gyümölcsök, csokoládé |
| 260 g | Édesítőszerek, igény szerint folyékonyak: méz, juharszirup, agavé szirup stb. |
| 50 g | Cukor igény szerint: finomított cukor, nádcukor, barna cukor stb. Lásd alább |
| 110 g | Zsír, ahogy tetszik: édes tejszínvaj, vajkoncentrátum, ghí, kókuszzsír stb. Lásd alább |
| 1 g | só |
| 1 csipet | Fűszer (ek) tetszés szerint: kardamom, fahéj, vanília stb |
készítmény
Először is: Ez egy nagyon alkalmazkodó alaprecept. További magyarázat alább!
Alapvető recept kb. 1 kg müzlihez.
Melegítse fel a sütőt 160 ° C-ra.
Mérje ki a száraz összetevőket - a szárított gyümölcsök, a cukor, a fűszerek és a só kivételével - és keverje durván egy nagy tálban.
Olvassa fel a zsírt egy serpenyőben, keverje össze a cukrot és a folyékony édességet, valamint a sót és a fűszereket viszonylag homogén tömegig.
Az édes zsírt jól keverje össze a zabkeverékkel, amíg minden meg nem nedvesedik. Amikor a masszának nedves kavics fénye van, készen áll a kemencére. Ha nem, akkor hiányozhat némi zsír vagy méz.
Kenje el a keveréket egy sütőpapírral vagy alufóliával bélelt tepsire, süsse a sütőben összesen kb. 30 percig, amíg el nem éri a kívánt barnulási fokot. Időnként keverje meg (5-15 percenként) és ellenőrizze a barnulás mértékét. Jobb, ha túl korán szállunk ki a sütőből, mint későn!
Hagyja kihűlni, a müzli ekkor hidegen is megkeményedik, belekeverjük az aszalt gyümölcsöt és/vagy csokoládét, és becsomagoljuk.
Megjegyzések:
Mindenkinek megvan a maga ízlése, és ez csak egy alapvető recept. Pontos arányok nem szükségesek.
Példák a kiegészítésre:
Zabpehely, napraforgómag, tönköly (puffasztott), köles, kendermag, tökmag, szezám,
Mogyoró (túró), mandula, brazil dió, dió, kesudió, pekándió, makadámiadió, kókuszreszelék.
Szárított gyümölcsök: mazsola, különféle bogyók, alma, körte, őszibarack, barack, datolya, aronia, papaya, ananász.
Sötét csokoládé chips, kakaóhegy, cukorgyöngy.
Ami az édességet illeti: Itt bármit szedhet, ami csak tetszik. A méznek folyékonynak és tisztanak kell lennie (pl. Akácméz) - a felhős, kristályos mézek kevésbé alkalmasak. A cukrot itt is felválthatja folyékony édesség. Ezzel szemben nehezebbé válik, mert a cukor nem feltétlenül oldódik fel teljesen a zsírban.
A zsírral kapcsolatban: itt is az ízlik a legjobban. Furcsán hangzik, ha ennyi zsírt adunk egy granolához. De a zsír sütés közben egyesül a szemcsével, és nagyon ropogóssá teszi. Olajat is lehet használni, de a szilárd zsírok jobb eredményt hoznak.
A fűszerről: Abszolút nem kötelező, és meg kell egyeznie az adalékkal. Egy csomag vaníliás cukor vagy egy vanília hüvely hozzáadható egy alaprecepthez.
Ha a keverék túl nedves, a sütési idő automatikusan meghosszabbodik.
Magasabb hőmérsékleten gyorsabban megy, de gyorsan túl barnára is vált.
A zabpehely az abszolút alapot képezi, de alapvetően fel is cserélhető. De tartalmaznia kell 1/3 gabonapelyhet.