Sült padlizsán paradicsommal és olíva savormániával
Lehet, hogy furcsán hangzik számodra, de mindenképp elmondom: a padlizsánt csak akkor szeretem, ha megsütik vagy grillezik. Tudom, tudom, kicsit válogatós vagyok (Jon mindig ezt mondja), és úgy találom, hogy a padlizsánok egyébként gumiszerűek, és nem különösebben szeretem őket. És hogy őszinte legyek, nagy gyengeségem van bármivel szemben.
Ezt a padlizsán ételt a Parmigiana di Melanzane ihlette, egy olasz étel, amelyben a padlizsánokat először megsütik, majd a kemencében sűrű paradicsomszószba csomagolva, parmezán sajttal megszórva. Szeretném mondani, hogy ez a recept a „Tejmentes pargmigiana padlizsánra” vonatkozik, bár a címnek nincs értelme, mivel a receptem egyáltalán nem igényel parmezánt vagy más sajtot. Ez a recept minden bizonnyal nem a legegészségesebb, de annyira ízletes és teljesen megéri ennyi kalóriát fogyasztani.!
A sült padlizsán évszázadok óta kedvenc étel Olaszországban, a padlizsán parmigiana legkorábbi említése az 1400-as évek óta nyúlik vissza. Ma már számos recept megtalálható a sült padlizsánra - néhány ilyen sajttal a Ricardo Cuisine-től, más pedig hús, mint ez a Cuisine Today receptje - különféle összetevők felhasználásával. Egyesek olyanok, mint az eredeti Parmigiana di Melanzane, mások pedig teljesen áttekintettek.