Sült paradicsomleves

Üvegek és konzervek előételek Zöldségek Vegetáriánus

Ki akartam használni az utolsót paradicsom a szezon tennivalója velouté sült paradicsomból és paprikából. A zöldségfélék előzetes sütőben történő sütésének vagy inkább szárításának előnye az íz koncentrációja. Mindenképpen érdemes megtenni ezt a lépést ennél a receptnél. Nagyon tetszett.

6/8 ember számára

12. paradicsom
2 piros paprikák
3 hagyma
2 gerezd fokhagyma
4 evőkanál olívaolaj
2 csipet só
2 csipet bors
1 doboz 140 g paradicsom püré
1 evőkanál porcukor
250 ml baromfi- vagy zöldségleves (házi készítésű vagy kockával elkészített)
1 csipet Espelette paprika
Egy kis olívaolaj tálalásra

Mossa meg a paradicsomot, vágja 4-re. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, csíráztassuk és rudakra vágjuk. Tegyen mindent sütőpapírral bélelt tepsire. Csepegtesse meg a paradicsomot 2 evőkanál olívaolajjal, szórjon meg egy csipet sót egy evőkanál porcukorral.