Sült ponty, frank stílusban, Zwergenmuomi főszakács
összetevők
| 2 | ponty |
| valami | só |
| valami | Tisztított vaj |
| valami | sör |
| valami | Liszt |
| 1 | Citrom) |
készítmény
Ha lehetséges, távolítsa el a friss pontyot egy megbízható halárustól, és szakszerűen vágja félbe.
Ha akarja, meg kell vagy megengedi a halak felére vágását, kérjük, az alábbiak szerint járjon el:
Vágja szét a pontyot a hasán (a közepétől a farokúszóig. Távolítsa el a belsejét. Figyelem! Kérjük, figyeljen az epére! Nem szakadhat ki! Ellenkező esetben a ponty és a ponty íze véget ér. Az epehólyag fehér!
Most trükkössé válik - most a halakat hosszában osztja szét. Az egyik felének meg kell tartania a hátsó csontot.
Ha azt szeretné, hogy különösen szép legyen, akkor a pontyot úgy osztják el, hogy a közepén hasított farokrész a hal mindkét felén maradjon.
A fél pontyokat először röviden sörbe teszik, majd megsózzák, majd lisztbe forgatják.
Itt az ideje egy nagyon mély serpenyőnek, rengeteg tisztított vajjal. Szükség esetén ez a mélysütőben is működik.
Hagyja szépen forró lenni, és mindkét oldalán aranybarnára pirítsa a halat.
FONTOS! - Feltétlenül szükséges, hogy a ponty jól lecsöpögjön, esetleg röviden egy nedvszívó konyharuhán.
A halat lehetőleg előmelegített tányérra tálaljuk, a tetejére tegyünk néhány szelet citromot, és a sült pontyokkal együtt tálaljuk.
A frank krumplisaláta, a vegyes saláta és természetesen a frankiai bor jól passzol hozzá.
JEGYZET. Kérjük, ne felejtse el megenni a ponty arcát. Sok pontybarát szerint ezek a legjobbak a halakban!