Sült sertés steak Laura Adamache receptek

Étel receptek - Sült sertés steak

Sült sertés steak a sertéshús egyik kedvenc étele. Eszembe jut a házam és az apám, akik olyan jó steaket készítettek, hogy egyáltalán nem volt hosszú élete. Gyengéd és lédús volt, micsoda csoda a jóságon. Igaz, mint régen sertéshús más volt az íze, öröm volt főzni és megenni. Steak recept egyáltalán nem bonyolult, és az eredmény olyan jó és törékeny, hogy érdemes kipróbálni.

Összetevő - Sült sertés steak

• 1500 kg sertésszűz
• 2 nagy sárgarépa
• 4-5 szelet szalonna/szalonna/füstölt mell
• édes Boya
• forró Chili
• só
• bors
• 50-60 ml félszáraz fehérbor
• 50-60 ml vizet
• 2-3 evőkanál olívaolaj

Összetevő - Sertéspác

• 500-600 ml vizet
• 250 ml félszáraz fehérbor
• 1 póréhagyma
• 2-3 sárgarépa
• 4-5 gerezd fokhagyma
• 1-2 petrezselyemgyökér
• 2-3 szelet zeller gyökér
• 1 evőkanál pirospaprika/fekete bors
• 2 evőkanál mazsola
• 2 evőkanál barna cukor
• 2 zöld paprika
• 2 kakukkfű gally
• 2-3 babérlevél
• 2-3 forró szárított paprika
• 50 ml olívaolaj
• 1 evőkanál durva só

Az elkészítés módja

• Keverje össze a pác összes hozzávalóját (hideg vizet, bort és fűszereket, majd tegye mély üveg vagy műanyag tálba.
• Helyezze az antrotot a tálba, és győződjön meg róla, hogy a pác teljesen eltakarja. Ha nincs teljesen lefedve, adjon hozzá több vizet vagy bort.
• Fedje le a tálat műanyag borítással, és tegye a hűtőbe 14-16 órára.
• Pihentetés után vegye ki a sertéshúst a tálból, és tegye fa aljára (dobja be a pácot).

• Nedvszívó konyhai papírral tamponozzuk meg, majd hosszában négy mély vágást gyakorolunk. Gondoskodunk arról, hogy a húsdarab alul vágatlan maradjon. Töltse meg a négy szelet szalonna- vagy szalonnaszeletet és 2 vékony sárgarépaszeletet, egyik vagy másik oldalára helyezve a szalonna/szalonna szeletet.
• Kenje meg egy kevés olívaolajjal, majd porítsa meg sóval, borssal, paprikával és kevés forró paprikával.

• Nagyon jól megkötözzük a konyhai zsineggel (jól meghúzzuk a zsineget, hogy egy kissé kerek húst kapjunk).
• A sertés steaket kerámia formába tettük, amelyben 1-2 evőkanál olívaolajat, enyhén meleg vizet és fehérbort adtunk hozzá.
• Fedjük le a formát alufóliával, és tegyük az előmelegített sütőbe 150 ° C-ra.

• Süssük a steaket körülbelül 3 órán át, majd távolítsuk el az alufóliát, és hagyjuk még 15-20 percig barnulni. Időről időre megkenjük a formában kialakult mártással.
• Miután megbarnult, vegye ki a formából, és tekerje alufóliába. Hagyja 30 percig a fóliában, majd vegye ki és szeletelje fel.
• Ha azt akarjuk, hogy a steak szépen vágjon, akkor először hagyja kihűlni. Miután kihűlt, vágjuk szeletekre, tegyük a serpenyőbe és melegítsük meg.
• Nagyon gyengéd, melegen és hidegen egyaránt fogyasztható.

---