Sült sertéscomb hagymával
Ez a serpenyőben sült sertéscomb a hagyományos spanyol "steak" recept adaptációja, kivéve, hogy marhahússal készítik. A receptünk, ha akarod, sertés steak. Nagyon illatos és ízletes étel.
Sertéscomb hagymával serpenyőben - Hozzávalók
1,5 kg sertéscomb szeletelve vagy kockára vágva
½ csésze citromlé
¼ csésze szójaszósz
1 nagy hagyma, megtisztítva és karikákra vágva (5-6 gyűrűt tart a díszítéshez)
1 fej fokhagyma, megtisztítva és őrölve
bors
3 evőkanál olaj
1 csésze víz
só
Sertéscomb hagymával egy serpenyőben - Előkészítés
Keverje össze egy tálban a sertéshúst, a citromlevet, a szójaszószt, a hagymát, a fokhagymát és a borsot. Néhány percig ezzel a páclével dörzsölje a húsdarabokat, és hagyja fél órán át pácolni. Vegye ki a húst, a hagymát és a fokhagymát a pácból, és tartsa a felesleges folyadékot.
Egy nagy serpenyőben, közepes lángon, melegítsen fel 2 evőkanál olajat. Hozzáadjuk a sertéshúst, és 3-5 percig főzzük mindkét oldalon, vagy amíg enyhén meg nem pirul. Habverővel távolítsa el, és a maradék levet tartsa a serpenyőben.
Tegye a maradék olajat a serpenyőbe. Hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát, és folyamatos keverés mellett hagyjuk a tűzön, amíg ízesítjük. Tegye vissza a húst a serpenyőbe, és öntse a tartósított pácot és a zramát. Adja hozzá a vizet és forralja fel. Fedjük le, csökkentjük a hőt, és pároljuk 40-50 percig, vagy amíg a villa kissé bejut a húsba, és a folyadék nem csökken.
Ízlés szerint sóval ízesítjük. Kapcsolja le a hőt, és adja hozzá a maradék hagymakarikákat. Letakarva hagyjuk a hagymakarikákat egy kicsit megpárolni. Tálaljuk forrón.