Sült sertéshús aszalt szilvával - Wow! Hogy jó!

főzési receptek

  • A 7 dolog
  • Fondue szószok
  • Könnyű joghurtos sütemény
  • tavaszi tekercs
  • A recept útmutatóm
  • Sült sertéshús szilvával
  • Breton palacsinta
  • Új blog.

2006. január 31., kedd

Sült sertéshús szilvával

Recept a Marie Cookude Buisson által az Editions Solar kiváló "Főzőkút - a piactól az asztalig - 800 recept" című kiváló receptjéből származik.

sertéshús

Sült sertéshús aszalt szilvával - Klasszikus kategória - 750 kalória (212. oldal)

Elkészítés: 10 perc + áztatás: 1 óra
Főzés: 1h05mn

4 fő részére:
- 700 g sertésszűz (650g már megkötött csont nélküli filé pörköléshez)
- 50 g vaj (25 g vaj és növényi olaj a túl sötét elkerülése érdekében)
- 16 aszalt szilva (mérettől függően: 23 kis aszalt szilva nekem)
- 1 pohár fehérbor
- só bors

1. Áztassa az aszalt szilvát 1 órán át vízben vagy teában (nekem víz). Pit el őket (elfelejtve - nem feltétlenül kellemes az íze, de esetleg több ízt ad) .

2. (Ezen a ponton sóztam és borsoztam a húst. Tudom, hogy a hús többet veszít a levéből, de egyenletesen fűszerez - személyes választás. Belül is csúsztattam néhány aszalt szilvát. Pörköltem a hús szívében) Melegítsük fel a vajat (és ezért az olajat) egy rakott edényben nagy lángon, és tegyük bele a sültet, hogy minden oldalán megbarnuljon (az enyém kissé halvány - kicsit türelmetlen voltam, azt kell, hogy mondjam:)). Sót és borsot (már kész), és adjuk hozzá a fehérbort. Csökkentse a hőt, fedje le és párolja 45 percig.