Sült tőkehal nagyon lédús, itt vannak a tippjeim a halakhoz

Nagyon szeretem a tőkehalat. Gyönyörű fehér hal. A csontok könnyen megtalálhatók, ezért könnyen eltávolíthatók, ha még maradtak. A tőkehús szép, sovány és tökéletes fehérjeforrás. Hetente egy vagy két adag halat kell megenni, a tőkehal filé az egyik kedvencem.

Ahhoz, hogy a hal szobahőmérsékletű legyen, jó 1-2 órával előbb jön ki a hűtőszekrényből. Aztán megnézem, hogy nincs-e csontja, és indulok. 10 perc múlva az étel az asztalon lesz. Tehát a korábbiakból készítettem a salátát. Készítek egy egyszerű vinaigrettet (2 rész olaj, 1 rész ecet, só/bors, esetleg egy korty tejszín/tejföl, ha van).

tőkehal

1. számú adag

összetevők

  • kb. 300 g tőkehal filé (ha lehetséges, még középső darab is)
  • Olaj/liszt/só/bors/gerezd fokhagyma/ág rozmaring/kakukkfű/esetleg vaj

Gyártás

Amikor a tőkehal szobahőmérsékletű, sóval és borssal ízesítem. Tegyen egy kis lisztet egy nagy tányérba, és forgassa meg benne a halakat. A fűszerek kicsi védőréteggel rendelkeznek a halakon, és a halak kellemes barnulást kapnak.

Melegítsük fel az olajat a serpenyőben, a tenyérrel nyomkodjuk meg a fokhagymát, és adjuk az olajhoz a rozmaringgal és a kakukkfűvel. Ez ízesíti az olajat. Tegye a halat a forró olajba, és kb. 3-4 percig pirítsa az oldalán. Ha úgy tetszik, adj hozzá egy kis vajat, és amikor habzik, öntsd rá a halat.

Fordítsa meg a halat, és ismét sütje 3-4 percig, ha úgy tetszik, papírtörlőre teheti a halat, hogy megfogja a zsírt.

Rendezze a salátát a tányérra. Adja hozzá a halat, és ha úgy tetszik, adjon hozzá egy kis citromlevet (nem kötelező).

További információk/tippek

tőkehal

  • ha az egyes lamellák láthatók a halakban, akkor az valóban lédús. Ezt ellenőrizheti, ha késsel vagy villával széthúzza a filét, és a hal pelyhes lesz.
  • Habolj vajat és szórj meg citromot, hogy remek citromvajat kapj. Ezt öntsük a halakra. Ízletes.