Sült vadhús zöldségekkel; esik Ricardo

Hozzávalók

Helyezze a grillt a sütő közepére. Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra (400 ° F). Egy tepsit kibélelünk fóliával.
A tepsire dobja a zöldségeket az ecettel és 45 ml (3 evőkanál) olajjal. Só, bors. Süssük körülbelül 40 percig, vagy amíg a zöldségek al dente nem lesznek. Keverje meg néhányszor. lefoglal.
Csökkentse a sütő hőmérsékletét 140 ° C-ra (275 ° F).
Egy nagy serpenyőben a maradék olajban és vajban barnítsa meg a húst minden oldaláról. Só nagyvonalúan. Helyezze a sültet a zöldségekre. Kenje meg mustárral, és szórja meg repedezett borssal. Süssük kb. 1 órán át 30 percig, vagy amíg a hús hőmérője 55 ° C (130 ° F) értéket mutat a ritka tehetség miatt. Vegye ki a húst a sütőből, fedje le fóliával és hagyja állni 15 percig.
Közben ugyanabban a serpenyőben puhítsa meg a medvehagymát és a fokhagymát. Szükség szerint adjon olajat. Adjunk hozzá bort és húslevest. Adjunk hozzá kakukkfüvet, és redukáljuk körülbelül 10 percig, vagy amíg csak 250 ml (1 csésze) szósz marad. Tartsd melegen. Ha készen áll a tálaláshoz, keverje hozzá a vajat és állítsa be az ízesítőt.
Nagyon vékonyan szeletelje a sültet. Tálaljuk mártással és zöldségekkel.

A recept fölött a megjegyzések jelennek meg, és nem látom jól a receptet.

Nagyon jó volt. Vörösbor nem volt kéznél, ezért örömmel tettem Portot!