Sült Vízzel olvassuk el, de soha nem készítettük el! Tippek; Trükkök fórum
2010. május 24. óta tag
1 hozzászólás (ø0/nap)
Helló, nemrég olvastam a Google-on, hogy pörkölhet ásványvízzel vagy csapvízzel. pl. sült sertéshús!
Mivel nagyon szeretek palacsintát enni, de hosszú távon túl zsírosak számomra, arra gondoltam, vajon elkészíthetem-e a palacsintát vízzel?
Próbálta már valaki ezt =)
Tag 2006.09.21
739 hozzászólás (ø0.14/nap)
Tag 2002. január 17-től
7,951 hozzászólás (ø1.15/nap)
A palacsintatészta minden érintkező vízcseppnél vékonyabbá válik. A serpenyőben lévő zsír megakadályozza a tészta tapadását. A víz nem képes erre.
De egy jó tapadásmentes serpenyőben zsír nélkül, alacsony vagy közepes lángon süthetünk palacsintát. Kicsit hosszabb ideig tart, mint a zsír magas hőfokon, de működik.
Tag 2003.10.26-tól
15,390 hozzászólás (ø2.46/nap)
Nem, ez nem működik a palacsintával, mivel itt biztosan nincs autológ zsír, mint például a sertésnyaknál (sült). A helyedben palacsintát készítenék egy bevont serpenyőben, amelyet csak kevés vajjal enyhén dörzsölnek.
____________________________________
Tag 2009. június 1-től
1.275 hozzászólás (ø0.3/nap)
Pontosan úgy csinálnám, mint egy tűzrúd: csak enyhén dörzsölje meg a serpenyőt zsírral. Ez egy bevont serpenyőben elég jól működik.
Tag 2008. október 29. óta
779 hozzászólás (ø0.18/nap)
Vízzel történő főzéskor a hőmérséklet 100 ° C-ra korlátozódik, és ez egy nedves főzési folyamat - nézzük meg, hogyan alakulnak itt a sült aromák (hacsak a víz el nem párolog, akkor az étel természetesen meg is sül, de víz nélkül). Ha valamit kevés vízben főz (esetleg zsír hozzáadásával), megpárolja. A pörkölés száraz főzési folyamat. És ha valamit elkenünk, majd vizet adunk hozzá, akkor az egészet megkülönböztetjük.;)
2010.08.02. Óta tag
2,666 hozzászólás (ø0.67/nap)
Tag 2008. október 29. óta
779 hozzászólás (ø0.18/nap)
Tag 2006.09.20
224 hozzászólás (ø0.04/nap)
Kipróbáltam már, bulikkal. működik, elvégre maga a mett is kövér, de nem számíthat ropogós kéregre. a kopogások inkább főttnek tűntek. más ízűek voltak, mint de, de a maguk módján is egészen jók. csak a bevont serpenyőm szenvedett sokat. Biztosan nem csinálom újra.
Tag 2008. október 29. óta
779 hozzászólás (ø0.18/nap)
Tag 2002. január 17-től
7,951 hozzászólás (ø1.15/nap)
Tag 2009. június 26-tól
1,296 hozzászólás (ø0.31/nap)
a palacsintatésztában levő tejet helyettesítheti tejföllel vagy édes tejszínnel vagy krémmel és kevés vízzel. Ha ezután bevont serpenyőt használ, akkor valójában nincs szüksége további sütőzsírra. Kérdéses, hogy ez valóban megspórol-e ennyi zsírt, pontosan ki kellene számolni.
2010. május 26. óta tag
271 hozzászólás (ø0.07/nap)
Nemrég kezdtem el a palacsintámat a sütőben elkészíteni. Itt találta a receptet, és íze teljesen finom. A sütőben húsgombókat is készítettem, és még barnulni is fognak. A palacsinta recept a finnországi sütő palacsinta alatt található.
Csak próbáld ki.
Tag 2008.09.23-tól
1,798 hozzászólás (ø0.4/nap)
Itt a DB-ben van egy recept csak sült sertéshúshoz, vízzel, már kipróbáltam és működik.
Tag 2013. október 21. óta
2 hozzászólás (ø0/nap)
A CLOU az volt, hogy a fűszereket akkor adta a vízhez, amikor a hús éppen bejutott. Így bele is húzódhattak a húsba.
Tag 2013. október 21. óta
2 hozzászólás (ø0/nap)
| vicces. hogyan szerkeszthetem a bejegyzést? azonban. Itt van a szponzor közreműködése: Google keresés -> Táplálkozás helyes: Fogyókúra min. 34-től kezdve az étel vízben sült csirkével kezdődik; |
| Idézet és válaszok |
Tag 2002. január 17-től
7,951 hozzászólás (ø1.15/nap)
Fűszereket is tehet közvetlenül a húsra, ha nem éget meg mindent nagyon magas hőfokon.
Általánosságban véleményem szerint a hőmérséklet a döntő sikertényező ebben az úgynevezett "víztechnológiában". A víz emellett lágyítja a magas hőmérsékletet és egyenletesen osztja el a hőt, ami lédús eredményhez vezet. Azt állítom, hogy a lassabb főzés közepes lángon ugyanazt az eredményt adja.
A víz elpárolog, és a gőz felgyorsítja a főzési folyamatot. Talán ezt akarják az érdekvédők?
Valódi előnyt tudok elképzelni a nyitott serpenyőben zsírban sütéssel szemben, ha "vízben sütve" ráteszünk egy fedelet. De akkor a főzési módszert pörköltnek nevezik.