Sült zöldségek tofuval és rizzsel recept EAT SMARTER
Sült zöldségek tofuval és rizzsel - ázsiai zöldségklassika.
Táplálkozási értékek
| A-vitamin | 0,3 mg | (38%) | |
| D-vitamin | 0,7 ug | (4%) | több |
| E-vitamin | 9,9 mg | (83%) | |
| B₁-vitamin | 0,1 mg | (10%) | |
| B₂-vitamin | 0,3 mg | (27%) | |
| niacin | 7,6 mg | (63%) | |
| B₆-vitamin | 0,6 mg | (43%) | |
| Folsav | 68 ug | (23%) | több |
| Pantoténsav | 1,3 mg | (22%) | |
| Biotin | 11,8 ug | (26%) | több |
| B₁₂-vitamin | 0 ug | (0%) | több |
| C vitamin | 106 mg | (112%) | |
| kálium | 583 mg | (15%) | több |
| Kalcium | 147 mg | (15%) | több |
| magnézium | 92 mg | (31%) | több |
| Vas | 3,5 mg | (23%) | több |
| jód | 13 ug | (7%) | több |
| cink- | 2,3 mg | (29%) | több |
| telített zsír | 1 g | ||
| húgysav | 90 mg | ||
| koleszterin | 0 mg | több |
| A-vitamin | 0,2 mg | (25%) | |
| D-vitamin | 0,6 ug | (3%) | több |
| E-vitamin | 9,7 mg | (81%) | |
| K-vitamin | 35,4 ug | (59%) | |
| B₁-vitamin | 0,2 mg | (20%) | |
| B₂-vitamin | 0,3 mg | (27%) | |
| niacin | 7,1 mg | (59%) | |
| B₆-vitamin | 0,4 mg | (29%) | |
| Folsav | 104 ug | (35%) | több |
| Pantoténsav | 1,6 mg | (27%) | |
| Biotin | 15,2 ug | (34%) | több |
| B₁₂-vitamin | 0 ug | (0%) | több |
| C vitamin | 103 mg | (108%) | |
| kálium | 693 mg | (17%) | több |
| Kalcium | 152 mg | (15%) | több |
| magnézium | 97 mg | (32%) | több |
| Vas | 3,5 mg | (23%) | több |
| jód | 13 ug | (7%) | több |
| cink- | 2,2 mg | (28%) | több |
| telített zsír | 0,9 g | ||
| húgysav | 91 mg | ||
| koleszterin | 0 mg | több |
összetevők
Előkészítési lépések
Főzzük a rizst a csomagoláson található utasítások szerint forrásban lévő sós vízben al dente-ig.
Addig hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát, mossuk meg és tisztítsuk meg a paprikát, és vágjuk mindkettőt apró kockákra. Tiszta gombát. Vágjuk kockákra a tofut. Mossa meg a petrezselymet, rázza szárazra, durván vágja le a leveleket. Felkockázzuk a paradicsomot.
Melegítsünk olajat egy serpenyőben. Közepes tűzön 3-4 percig pároljuk a hagymát, a fokhagymát, a paprikát, a paradicsomot és a gombát. Öntsük hozzá az alaplét, adjuk hozzá a tofut és még 3-4 percig pirítsuk. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal.
A rizst lecsepegtetjük egy szitán, és 6 tálba töltjük. A zöldségeket sózzuk, borsozzuk, és a rizs tetejére rendezzük. Petrezselyemmel megszórva tálaljuk.