Súlycsökkenés Nem minden kalória jön létre azonos egészségügyi naplóban
A kalória-korlátozás a legtöbb diéta alapanyaga. Mégis felmerül 2 kérdés, hogy a "kalória megszállottsága" nem túl korlátozó jellegű-e, és minden kalória egyenlő? A Brit Nemzeti Egészségügyi Szolgálat (NHS) néhány tanulmány áttekintése alapján itt egy nagyon hasznos pontot kínál a kalóriabevitel fontosságáról a fogyásban és/vagy a fenntartásban.
Ha a kalória olyan energiaegység, amely megfelel egy liter víz hőmérsékletének 1 ° C-os emeléséhez szükséges energiamennyiségnek, akkor ez is a mértékegység, amelyet kilokalóriában vagy kcal-ban fejeznek ki, és amelyet a kalória mennyiségének felmérésére használnak. az élelmiszer által biztosított energia. A szükséges napi kalóriabevitel, amelyet átlagosan egy férfira 2500 kcal-ra, egy nőre 2000 kcal-ra becsülnek, nyilvánvalóan jelentősen változik a fizikai aktivitás szintjétől függően.
Anyagcserénk az a folyamat, amely átalakítja ezt az élelmiszerellátást energiává, hogy az élethez szükséges összes kémiai folyamatot táplálja. Számos tanulmány dokumentálta a barna zsírsejtekből álló barna zsírszövet nagyon különleges szerepét, amely hőtermelésre képes, izomaktivitás nélkül, és ezért képes kiváltani a testzsír elégetését egy termogenezisnek nevezett folyamatban. E felgyorsult energiafogyasztás miatt a barna zsírszövetet egyre több kutatásnak vetik alá az elhízás és a fehér zsír elleni új kezelések terén.
Alapanyagcserénk ami megfelel az alapvető anyagcserénknek (MB), vagy testünk összenyomhatatlan energiaigényének, életkorától és életstílusától függően a napi energiaigényünk 40-70% -át teszi ki. Az ezen túl elfogyasztott minden további energiát vagy további energiafogyasztás során kell felhasználni, például fizikai tevékenység gyakorlásakor, vagy zsír formájában kell tárolni.
Minden kalória egyenlő ? Az elfogyasztott ételtől függően az energia egy része "el fog menni" az emésztőrendszerünkből. Ezt nevezik hatékonyság vagy metabolikus hatékonyság szintjének. Minél nagyobb az anyagcsere hatékonysága, annál nagyobb energiát biztosít az elméleti kalóriabevitel. Az alacsony anyagcsere-hatékonyságú élelmiszereknek tehát „anyagcsere-előnyük” van, mivel több erőfeszítést igényelnek az anyagcserénktől, és így végül kevesebb energiát szolgáltatnak. Ez a helyzet a főtt ételekkel, különösen a főtt szénhidrátokkal, amelyek anyagcsere-hatékonysága magasabb, mint a nyers gyümölcsök és zöldségeké.