Súlycsökkentés Hamm háziorvos háziorvos belgyógyász szakorvos
Fogyás programunk
Más fogyókúrás programokkal vagy „csodadiétákkal” ellentétben fogyás programunk felhasználja a biokémiai ismereteket az inzulin hormon testre gyakorolt hatásairól.
A vér magas inzulinszérumszintje (hiperinzulinizmus), például a cukorban és kalóriában gazdag étrend miatt, az étkezési zsír tárolásához vezet a test raktározási zsírszövetében, és egyúttal a cukor raktározási zsírrá történő átalakulásához. Ezenkívül az inzulin gátolja a tárolt zsír lebontását. A hosszabb ideig tartó nagyon magas inzulin szérumszint az inzulin egyre csökkenő hatását is kiváltja a test sejtjeiben. Ez azt jelenti, hogy a hasnyálmirigynek egyre több inzulint kell kiválasztania a vércukorszint csökkentése érdekében. Ez ördögi kört hoz létre - egyre több inzulin csökkenti a test sejtjeinek az inzulinra adott reakcióképességét. Ezt „inzulinrezisztenciának” hívják, ami azt jelenti, hogy a test sejtjei már nem reagálnak megfelelően az inzulin hormonra.
Az inzulinrezisztencia elsősorban az úgynevezett "halálos négyes" kialakulásáért felelős.
Ez a négy kockázati tényező, Elhízottság (Túlsúly), magas vérnyomás (Magas vérnyomás), Diabetes mellitus és Hyperlipidemia (Lipid anyagcserezavar) végső soron ahhoz vezetnek Atherosclerosis (Az artériák megkeményedése) másodlagos betegségeivel Miokardiális infarktus (Szívroham) és Gutaütés (Stroke).
Ha a testtömeg csökkentése a testzsír célzott lebontása révén történik, akkor a vér inzulinszintjét a lehető legalacsonyabban kell tartani, mivel az inzulin gátolja a tárolt zsír lebontását.
Hogyan történik a szérum inzulinszint emelkedése?
Az inzulin fő feladata a vércukorszint normális szinten tartása és nem szabad túlzottan emelkedni. Az ételbevitel okozta vércukorszint-emelkedés miatt az inzulin felszabadul a hasnyálmirigyből a vérbe. Az egyszerű, azaz édes ízű szénhidrátok, például a szőlőcukor és az asztali cukor nagyon gyorsan felszívódnak a belekben, és a glükózszint gyors és erős emelkedéséhez vezetnek.
A komplex szénhidrátokat, azaz több cukrot, például keményítőt viszont először meg kell emészteni a belekben, és egyszerű szénhidrátokra kell bontani. Keményítőtartalmú ételeket, például teljes kiőrlésű kenyeret vagy müzlit fogyaszt, a szérum glükózszintje csak lassan és kissé növekszik.
Minél gyorsabban és erősebben emelkedik a vércukorszint, annál több inzulin szabadul fel a hasnyálmirigyből a vérbe. Annak mérése, hogy evés után milyen gyorsan és milyen magasan emelkedik a szérum glükózszintje az ún glikémiás index (GI).
Az egyszerű szénhidrátok, például a szőlőcukor (glükóz) a glükózszint gyors, meredek emelkedését okozzák. A glükóz glikémiás indexe 100. A keményítőben és rostokban gazdag ételekből származó komplex szénhidrátok a glükózszint lassabb és kisebb növekedéséhez vezetnek. Ezen ételek glikémiás indexe 30 és 60 között van.
Az összetett szénhidrátokon kívül a májban glükózzá alakítható zsír és fehérje csak lassan növeli a szérum glükózszintjét. A zsír és fehérje glikémiás indexe szintén 30 és 60 között van.
Az élelmiszerek glikémiás indexe ipari feldolgozásuk eredményeként növekszik (Kukorica 70, pattogatott kukorica 85). Feltételezhető, hogy 60-as vagy annál nagyobb glikémiás index mellett a szérum glükózszintjének meredek emelkedése magas inzulinszintet okoz. Ebben az esetben egyszerűsíti "rossz szénhidrátok"kimondva. Ezzel szemben azok a szénhidrátok, amelyek glikémiás indexe legfeljebb 50, "jó szénhidrátok"hívott. Ebben az értékelésben azonban soha nem szabad figyelmen kívül hagyni a szénhidrátforrás abszolút mennyiségét. Néhány gramm magasabb glikémiás indexű szénhidrát tolerálható az alacsony indexű étkezés nagy részében.
A szemek glikémiás indexe alacsonyabb, ha a rost megmarad. Ezért tanácsos a rostban gazdag teljes kiőrlésű kenyeret és teljes kiőrlésű kenyeret enni, amely szintén magas vitamin- és nyomelem-tartalommal rendelkezik.
Kérésre további információval rendelkezünk a glikémiás indexről - beleértve az élelmiszerlistákat is.
Az alacsony inzulinszérumszint elősegíti a tárolt zsír lebontását (lipolízis) és lassítja a zsírszövet felhalmozódását (lipogenezis). Ezenkívül az alacsony inzulinszint a növekedési hormon (STH) fokozott felszabadulásához vezet, ami öregedésgátlást jelent - "Öregedni és fiatal maradni".