Superfood csontleves; Mi ez és milyen előnyöket kínál
A csontleves előnyei és elkészítési módjai
Emlékszel arra az egyedülálló ízre, amelyet a nagymamád készített gyermekkorodban? Nos, az egyik oka annak, hogy receptjei olyan ízletesek voltak - eltekintve attól a szeretettől, amellyel készítette őket - az volt, hogy sokuk számára a nagymama sem vizet, sem Knorrot vagy Delikatot nem használt, hanem tömény csontlevest és hús.
Most van egy csoportunk a Facebookon:
Idővel a kutatók felfedezték, hogy a csontleves nem csak ötletes módszer a finom ételek elkészítésére, hanem egy igazi szuperétel is. Számos egészségügyi előnye van, mind a gyermekek, mind a felnőttek számára, és mindenképpen külön figyelmet érdemel.
Fedezze fel velünk, mi az előnye a csontlevesnek a menüből, amely nem hiányozhat, és hogyan lehet felkészülni a maximális hatékonyságra.
Milyen előnyei vannak a csontlevesnek?
Mint már említettem, a csontleves élelmiszer - olyan összetevő, amelynek tulajdonságait már régóta elismerték, bár lehet, hogy csak sokkal újabban tudományosan fogalmazták meg őket. Tele tápanyagokkal, támogatja az egészséges emésztést, fenntartja az egészséges csontokat és ízületeket (az ízületek kollagénje rendkívül hasznos), serkenti az immunrendszer aktivitását, ideális a gyógyulás és a lábadozás során.
A csontleves a minőségi fehérje fontos forrása. A szeszélyes gyermek esetében, aki nem eszik húst, a részeg csontleves önmagában vagy más receptekbe beépítve értékes hozzájárulást jelenthet.
A csontleves nagyon gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban és antioxidánsokban. Talán a legfontosabb azt mondani, hogy ez a fő magnéziumforrás, az ásványi anyaghoz kapcsolódó hiány gyakran fordul elő gyermekeknél és felnőtteknél, és fontos következményekkel jár, beleértve a hangulatot is.
A csontleves nagyon gazdag esszenciális aminosavakban, különösen prolinban és glicinben. Mindkettő pozitív hatást gyakorol a bélflóra, amely összefügg az általános közérzet állapotával, a szervek megfelelő működésével, az immunrendszer megfelelő aktiválásával. a kutatók csak most veszik észre, mennyire fontos a bélflóra egész testünk egészsége szempontjából.
Mindkét aminosav részt vesz a szorongás, a bipoláris rendellenesség, az álmatlanság és a depresszió leküzdésében, elősegíti az immunrendszer stimulálását, szabályozza a neurotranszmitterek mennyiségét, és támogatja a központi idegrendszer fejlődését és működését, beleértve a kognitív folyamatokat, például az emlékezetet vagy a koncentrációt.
A csontleves gazdag L-glutaminban, a bél egészségében szerepet játszó másik aminosavban, újabban az egyén "második agyaként" ismert. Ma már ismert, hogy nagyon szoros összefüggés van az egyének bél- és mentális egészsége között, ideértve az autizmust és az ADHD diagnózisokat, amelyekben a bélbaktériumi flórának van mondanivalója.
A csontleves másik tulajdonsága, hogy más tápanyagforrásokkal ellentétben nagyon könnyen asszimilálható formában biztosítja az egészséges testhez szükséges "alapanyagot". Jó megoldás olyan gyermekek és felnőttek számára, akik nem szeretnek húst enni, és bizonyos intoleranciát mutathatnak más állati fehérjeforrások iránt is. Végül a csontleves csökkenti a test gyulladásos markereit. a gyulladás számos kóros folyamat alapja.
A magas ásványianyag-tartalomnak köszönhetően a csontlevest a fogak demineralizációjában szenvedő gyermekek számára is ajánlják; A csontleves tartós gyógyítása, valamint egyéb speciális fogápolási intézkedések, például a legjobb baba fogkrém, képes helyreállítani a sérült zománcot és minimalizálni az üregek kockázatát.
A csontleves jót tesz a csontok és az ízületek egészséges fejlődésének, magas kollagén-, kondroitin- és glükózamin-tartalmának köszönhetően.
Hogyan készítsük el a csontlevest?
Elolvasva a szuperétel előnyeinek listáját, valószínűleg egy bonyolult receptről beszél. Nos, a csontleves elkészítése rendkívül egyszerű: tegyen értékelhető mennyiségű csontot - javasoljuk a szabadon tenyésztett marhacsontokat, de lehetnek baromficsontok, például csirke vagy pulyka, vagy akár halcsontok is. - egy edényben letakarjuk vízzel, hozzáadunk két evőkanál almaecetet, fűszereket (fokhagyma, só, bors) és néhány zöldséget (sárgarépa, hagyma, zeller, paszternák, petrezselyemgyökér), letakarjuk megfelelő fedéllel és felgyújtották.
Amint elérte a forráspontot, hagyja lassú tűzön párolni legalább 8 órán át. Ha úgy döntött, hogy eléggé felforrt, várja meg, amíg kihűl, szűrje le, ossza fel és tegye a fagyasztóba, hogy hosszabb ideig friss maradjon. Használhatja étel alapjaként, vagy egyszerűen meginni melegítve, mint bármely más levest.
A felhasznált csontok típusától, a főzés időtartamától, a hozzáadott fűszerektől és zöldségektől függően a csontleves ízlése és íze különböző lehet, így addig kísérletezhet, amíg meg nem találja azt, amelyik gyermekei számára a legjobban tetszik.
A családom hallani sem akar a csontlevesről; Mit tegyek?
Nos, az elménk gyakran a legrosszabb ellenségünk, és az előítéletek gyakran akadályozzák az utat. A jó hír az, hogy sokféleképpen lehet a csontlevest diszkréten bevonni a családi menübe, anélkül, hogy megfelelne a gyermekektől vagy az élettársától elvárt ellenállásnak.
Bármilyen furcsa is lehet, a megfelelő fűszerekkel a csontlevesből egy nagyon érdekes, otthon elkészíthető fagylaltot lehet átalakítani egy bottal. Nincs vesztenivalója, ha megpróbálja.
A csontlevest bármilyen paradicsomszószba bele lehet tenni. A gazdag íz, a paradicsomlé enyhén fűszeres és savanykás ízével kombinálva, csodálatosan hozzáadódik néhány piftelute-hoz.
Zöld vagy zöldséglevekbe "rejtheti", így kevésbé koncentráltak és könnyebben fogyaszthatók.
Bármilyen típusú levessé alakíthatja, amelyet gyermeke szeret. Ezzel finom marhahúslevest, borjúlevest zöldségekkel, marhahúslevest, marhahúslevest tésztával vagy marhahúslevest galuskával készítenek.
Még akkor is, ha elkészítetted egy marhahús-csontlevest, a kapott alap felhasználható sertéshúsleveshez, halászléhez, krémleveshez stb. Ízét tekintve felülmúlja a vizet!
Használhatja víz helyett tészta vagy rizs forralására; tej helyett burgonyapürében; zöldségételeket csontlevesben készíthet víz helyett.
Alapvetően egy kis kreativitással beépítheti a csontlevest az ételek széles választékába, így lehetetlen nem találni olyat, amely a családjának tetszeni fog.
Mennyire korán vihet be csontlevest a csecsemő étrendjébe?
Egészséges gyermek esetén a csontleves a diverzifikáció kezdetétől megfelelő mennyiségben vezethető be. Valójában sok baba nagyon jól elfogadja, mert ez egy új íz, a tej miatt megszokott édességek után. Tekintettel arra, hogy aromája annyira változik, felhasználható új ízek kialakítására is a gyermek számára.
Megpróbálná bekapcsolni a csontlevest családja rendszeres étrendjébe? Ha igen, milyen előnyöket vettél észre az idők során? Ha nem, mi tart tovább?