Miért nem működnek a fogyókúrák m; érdekelt
Amikor a testet táplálékkorlátozás alá helyezik, energiát kell találnia a működéséhez. Első olvadék tartalék: a máj glikogénje, a szénhidrátok raktára, amely a test fő üzemanyaga. A testünk minden nap elfogyasztja annak 60% -át, de minden étkezés során feloldódik. Hacsak nem követi a szénhidrátokat célzó étrendet azzal, hogy kitiltja szinte az összes cukorszállítót, és ebben az esetben a glikogénkészlet nem képes megújulni. De ez nem elég a fogyáshoz: a glikogén súlya alig 100 g egy 70 kg-os férfiban! Tehát honnan származnak a fogyókúra első napjaiban leadott kilók? Élelmiszerből származó víz. Mivel ebben az esetben kevesebbet eszünk, és elfelejtenénk ezt a vízveszteséget azzal pótolni, hogy többet iszunk. Testünket azonban 70% víz alkotja, a skálán a legkisebb eltérés is megjelenik.
Mi történik a testben, ha megfosztjuk magunkat ?
A cukorbevitel csökkentésével a vérben a glükózszint is csökken. Ez a hiány gyorsan egyes hormonok (inzulin és glükagon, lásd a 24. oldalt) szekréciójához vezet, amelyek riasztási jelet küldenek: meg kell őriznünk a legfontosabb szervünket - az agyat - és elsődleges energiát kell biztosítanunk neki. 120 g glükóz naponta nyugalomban. Tüzelésére az izmok másutt keresik az üzemanyagot, a zsírszövetben. A fogyókúrás étrend csak ezután kezdi megolvasztani a zsírt. Vagy inkább a sejtjeinek „kiürítésére” trigliceridjeiktől, mert a gyermekkorban és serdülőkorban megszerzett adipociták száma soha nem csökken. Másrészt, ha hízunk, akkor „megtelnek” ... és kidagadnak velük. Rosszabb esetben egy bizonyos töltési küszöb alatt jeleket küldenek az élelmiszer-bevitel előidézésére ... „Mivel testünk genetikailag be van programozva zsírraktárainak megvédésére, a korlátozó étrendet az éhezéssel egyenlővé teszi; az akarat mindig összetör a fiziológián ... ”- magyarázza Michel Desmurget, az idegtudományok doktora. Nehéz akkor diétát tartani!