Superfood retek
A retek egy tipikus bajor snackhez tartozik, mint a kötelező perec. De a keresztesvirágúak (Brassicaceae) növénye nemcsak ízlik, hanem fogyasztása is erősíti az egészséget.
Mitől olyan értékes a fűszeres gumó?
A csípős ízért felelős mustárolajok antibakteriális hatást fejtenek ki és megakadályozzák a rák kialakulását. Serkentik a májat és az emésztést is, és pozitív hatással vannak a bélflóra. Ennek során támogatják az immunrendszert is.
A fekete retek és a mézszirup jól ismert otthoni gyógymód a köhögés ellen. A mustárolajok felelősek a köptető és köhögéscsillapító hatásért is.
A "Radi" karcsúbb
Akár fehér, fekete, lila vagy rózsaszín retek: Minden fajta alacsony kalóriatartalmú, szinte semmilyen zsírt és alig tartalmaz szénhidrátot. Ezzel szemben a B- és C-vitamin, valamint a kálium, a kalcium, a magnézium, a foszfor és a vas aránya viszonylag magas.
100+ szuperétel: Nagy áttekintés képekkel (kattintson ide)
Tippek az előkészítéshez
A retket általában nyersen fogyasztják. Az érzékeny gyomor néha ingerülten reagál a tortára: A felszeletelt retek megsózása eltávolítja a mustárolajok egy részét, ami megkönnyíti a gyomor számára a tolerálhatóságot. A finom májusi fehérrépa általában könnyebben emészthető, mint a nyári és az őszi retek.
Az ázsiai konyhában a retket gyakran párolva vagy sütve szolgálják fel. Ez könnyű a gyomorban, de a zöldségek elveszítik jellegzetes élességüket. A hőérzékeny mustárolajok is elveszítik hatékonyságukat.
A retek sokáig tárolható a pincében, ezért ideális téli zöldségként.