Superprof cukor
2019. február 26. ∙ 7 perc olvasási idő
A cukor anyagcseréje
A cukor az élet elengedhetetlen eleme. Az élet minden formájának szüksége van rá az élethez. Az emberek számára az agy kizárólag glükózzal táplálkozik !
A növények viszont fotoszintézis útján szintetizálhatják saját cukrukat.
A cukrot elfogyasztása után hidrolizálják - vagyis hidrolízissel lebontják - glükózzá és fruktózzá a belekben. Így a monoszacharidok passzív diffúzióval képesek felszívódni a glükóz- és fruktóztranszporterek révén, vagy aktív transzport révén speciális transzporterek, például nátrium-glükóz transzporterek közreműködésével.
Ennek eredményeként a monoszacharidok gyorsan átjutnak a vérbe, majd a májba és az emberi test többi részébe szállítják.
Ami a glükózszint - vagyis a glikémia - szabályozását illeti, az intervenció és az inzulin előállítása révén történik, miközben a fruktóz szintje nincs szabályozva.
A glükóz anyagcseréje, más néven glikogenogenezis, a májban megy végbe, hogy felépítse a glikogén készleteket. Míg a fordított reakció és ezért a glikolízis egy metabolikus folyamatnak felel meg, amely lehetővé teszi a glükóz energiává történő lebontását.
Ami a metabolizmust illeti, a fruktóz a májban fordul elő, ahol átalakulhat glükózzá, laktáttá, glikogénné vagy akár trigliceriddé.