Surimi - rákhús utánzata - táplálkozás - fogyasztói szolgáltatás Bajorország

Hívjon minket - örömmel állunk rendelkezésére:

Helyben

Gyorsan és könnyen megtalálja az utat a legközelebbi tanácsadó központba.

találkozó

Rendeljen személyes találkozót valamelyik tanácsadó központunkban, vagy vegye igénybe telefonos visszahívási szolgáltatásunkat:

Belépés

Kérjük, adja meg felhasználónevét és jelszavát:

táplálás

2011.11.11

Surimi - rákhús utánzata

A Surimi a "termesztett, darált halhús" japán kifejezés. Rákhús utánzata, több mint 1000 éve gyártják Japánban, és az EU-ban több mint 10 éve hagyják jóvá.

Címkézés
A helyes név: "Surimi, halizomfehérjéből képzett utánzat".

Példa: "Surimi, halizomfehérjéből készült garnélarák farok utánzata"

Gyártás
Kiindulási anyagként z. B. Alaszkai pollockot, de más halfajokat és krilleket is használnak. A bőrtől, csontoktól és héjaktól megszabadult és többször megmosott tömeg z. B. cukorral, sóval és foszfáttal fagyasztva a tengeren további feldolgozásig. A rendeltetésszerű felhasználástól függően a terméket aromával, búzával, tojással és stabilizátorokkal dúsítják, kívülről pedig piros-narancssárgát színeznek paprikakivonattal vagy festékkel. Hasonlónak kell lennie a meghatározott halakhoz, rákokhoz vagy puhatestűekhez, és az ízének összehasonlíthatónak kell lennie.

A Surimi tápértéke kb. 80 kcal/100 g.

Tengeri keverékek "Frutti di Mare" keverékek - megengedett nem Surimi-t tartalmaznak, mert a surimi mesterséges haltermék, és nem tenger gyümölcse. (Freiburgi Közigazgatási Bíróság, 2008. április 2.)

---