Sűrített tej és kávé tejszín EDEKA
A sűrített tej a víz eltávolításával sűrített tej. Hőkezelt, száraz tejtermékek hozzáadásával és a fehérjetartalom beállításával készíthető.
A kávékrémnek legalább tíz százalék zsírnak kell lennie. Szárított tejtermékek hozzáadása és a fehérjetartalom módosítása nélkül állítják elő. A kávékrém néha csak hűtve tartható. Homogenizálás (a zsír és a víz összetevőinek egyenletes keverése) révén a kávékrém nem ül le a felszínen, hanem jól összekapcsolódik a forró itallal.
eredet
A főtt teljes tej, például desszertek alapjaként, Indiában már jóval az ipari termelés előtt ismert volt. Egy francia cukrász a 19. század elején vetette fel a tejkonzerv gondolatát. Németországban először sűrített tejet kínáltak 1886-ban.
évszak
A sűrített tejet és a tejszínt egész évben gyártják, ezért egész évben kaphatók.
íz
Enyhén édes, enyhén karamellás. Az íze a zsírtartalomtól függően változik.
használat
A sűrített tejet vagy kávékrémet főleg a kávé vagy a tea "fehérítésére" használják. Még akkor is, ha manapság sok kávéfogyasztó az „igazi” tejet részesíti előnyben, sokan mégis értékelik a hosszabb ideig tartó és kisebb kiszerelésű sűrített tejet vagy kávékrémet. Ezen kívül a sűrített tejet, különösen az édesített tejet is használják praliné, péksütemény, desszert és kenhető tej gyártásához.
tárolás
A hőkezelt sűrített tej és kávékrém bontatlanul tárolható a kamrában. A kávékrém néha csak hűtve tartható, ezért figyeljen a csomagolási információkra. A felbontott csomagolás általában a hűtőszekrénybe tartozik, és egy héten belül fel kell használni.
tartósság
A sűrített tej és a hőkezelt kávékrém bontatlanul több hónapig tárolható. A hűtőben tárolandó kávékrém rövidebb eltarthatósági idővel rendelkezik.
Tápérték/hatóanyagok
1 evőkanál sűrített tej (kb. 15 ml) körülbelül 20 kcal-t tartalmaz, a zsírtartalomtól függően. 1 evőkanál kávékrém (kb. 15 ml) átlagosan 30 kcal-t ad.