Sushi) Gyömbéres pácolás - gari recept makemaki
Ma megmutatom, hogyan lehet a gyömbért savanyítani néhány lépésben.
Számomra a gyömbér valami ilyesmi titkos csillag miközben sushit eszik. Szó szerint felemészthettem.
A gyömbér pácolása nagyon egyszerű.
Csak gyömbérre, rizsecetre, cukorra és sóra van szükség.
Tehát megvan erjesztett egészségügyi bomba mindig kéznél van otthon!
Kezdjük azonnal!
Mi az a Gari?
Japánban a pácolt gyömbért garinak hívják. Az egyik hagyományos vagy Sashimi.
A Gari már készen is kapható néhány szupermarketben és ázsiai élelmiszerboltban. Nekem személy szerint azonban ezek túl sok cukrot tartalmaznak.
Ráadásul a Gari elkészítése nagyon olcsó. Végül is csak rizsecet, gyömbér, só és cukor kell hozzávalóként.
Kiegészítőként elegendőek a szokásos konyhai eszközök, például egy fazék, szita és kés.
Mire való a sushi gyömbér?
Ehhez a gyömbért használják íz között a sushi különböző típusai nak nek semlegesíteni. A gyömbért nem a sushival együtt fogyasztják, hanem a különböző sushi darabok között. Ez a gyomornedv termelésének serkentését is segíti, hogy a sushi könnyebben emészthető legyen.
Mennyire egészséges a pácolt gyömbér?
A pácolt gyömbér a erjesztett étel. Ezért sok van Probiotikumok. Ezzel megértjük a jó baktériumokat, amelyek fontosak a A bél egészsége vannak.
Gingerol a gyömbér egyik legfontosabb összetevője. Megadja neki az élességét, és kell neki antibakteriális és gyulladáscsökkentő hatások birtokolni.
Erjesztett ételek étrendünknek csak kis része (1). Ezért nem csak a savanyított gyömbért eszem sushival, hanem egy kis uzsonnás köretként is.
Miért ecetes gyömbér rózsaszínű?
Az övé rózsaszín szín A sushi egyébként gyömbért kap fiatal gyömbérgyökerek. Ezeket hagyományosan a pácolt gyömbér elkészítésére használják.
Erre szolgál a növényi festék Antocianin felelős. Ez idővel felszabadul, és rózsaszínűvé teszi a pácolt gyömbért.
A fiatal gyömbérgyökereket zöld gyömbérnek is nevezik. A régi gyömbérhez képest enyhe és aromás ízűek.
Ezeket Németországban nehéz elérni. A gyönyörű színezés egy kis trükkel is elérhető. Csak annyit kell tennie, hogy adjon hozzá egy kis retket a gyömbérhez.
Gyömbér pácolása (utasítások)
összetevők
- 150 gramm gyömbér
- 150 ml rizsecet
- 100 gramm cukor
- 4 gramm só
Felszerelés
- Tárolóedény (steril)
- Zöldségvágó/mandolin
- Alternatív megoldásként zöldséghámozó vagy kés
- kavics
- tál
Ha nincs mandolin, késsel vágja vékony szeletekre a gyömbért. Kicsit tovább tart, de a célját is szolgálja.
Lépésről lépésre
1 | Hámozza meg a gyömbért egy kanál hátuljával.
2 | Késsel vágja apróra a gyömbért. Alternatív megoldásként használhat zöldséghámozót vagy mandolint is.
3 | Helyezze a felszeletelt gyömbért egy edénybe. Szórjuk meg sóval, és keverjük össze az egészet. A só eltávolítja a vizet a gyömbérből.
4 | Forraljon fel 1 liter vizet. Hozzáadjuk a gyömbért, és hagyjuk főni körülbelül 3 percig.
5. | Szűrje át a gyömbért. Ezután hagyja megszáradni.
6. | Tegye a rizsecetet, a sót és a cukrot egy fazékba. Hagyja rövid ideig forralni a keveréket, amíg minden teljesen fel nem oldódik.
7 Öntse a száraz gyömbért egy befőttesüvegbe. Ehhez ne használja a kezét, elvégre nem akar semmilyen kellemetlen baktériumot a gariban. A legjobb kesztyűt vagy evőeszközt használni.
Végül töltse meg az üveget a rizsecetes keverékkel.
8. | Helyezze a tárolóedényt hűtőbe 7 napra, és naponta rázza fel. Személyes preferenciáitól függően korábban is megeheti a garit. Mindenesetre 48 órát kell várnia.
Meddig tart pácolt gyömbér?
A pácolt gyömbér 2-3 hónapig hűtőben tartható. Mindig légmentesen lezárt edényben kell tárolni a hűtőszekrényben. Mivel a gyömbért pácolják és védik az oxigéntől, nem igazán alakul ki rosszul. 3 hónap után ettem meg, és nem vettem észre nagy ízbeli különbséget. Fogyasztás előtt ellenőrizze a gyömbér megjelenését és illatát.
Receptek
Te jössz
Most már tudja, hogyan készítsen finom gyömbért otthon.
Tehát szeretném tőled tudni:
Csak az ecetes gyömbért eszik sushival?
Van más bennfentes tippje, hogy mivel kombinálható?
Tudassa velem az alábbi megjegyzésekben!