Sushi Nakazawa (D

Daisuke Nakazawát, Jiro Ono volt hallgatóját néhány évvel ezelőtt egy ismert New York-i vendéglő Manhattanbe kérte, hogy vezesse Sushi Nakazawát. Az étterem, amelynek koncepciója kicsit kereskedelmi jellegű, azaz. H. Tömegeknek megfelelőbb, mint az Egyesült Államok metropoliszának áhított sushi éttermei, gyorsan kiváló értékeléseket kaptak, és a mai napig az egyik legsikeresebbek a városban.

nakazawa

2018-ban a koncepciót Washingtonba exportálták. Az étterem az impozáns Trump International Hotel földszintjén van, amely jelenleg teljesen más dolgokról szól.

Foglalási időm 20: 15-kor van, az előző székről érkező vendégek csak 8:11 körül hagyják el az éttermet. Kicsit várok még a tágas bejáratnál, ahol ülök, és kicsit később, mintha fenntartanám magam, helyet foglalok a sushi pult tíz kényelmes székletének egyikén. A omakase menü 152 eurónak felel meg, a normál asztalokkal ellátott külön ülősarokban valamivel kevesebbet. Van néhány mérsékelten fizetett extra (kaviár, fekete szarvasgomba és A5 Wagyu, amit kettőt választok). Én a szaké kíséretet választom (€ 92).

Három fehér sushi szakács készíti az ételt, amit jegyzetek híján itt csak képszerűen reprodukálok.