Sushi recept a kommentelt receptek fölött

Összetevők/összetétel:

- hal: nyers lazac (szeletek); nyers tonhal (is); füstölt lazac
- konzerv hal: tonhal, makréla
- tenger gyümölcsei: tengeri sünök (nyersen, eltávolítva a héjból); lazac ikra; ráklábak (főzve; eltávolítva a héjból); garnélarák (nyers vagy főtt, eltávolítva a páncélból); polip (nyers vagy főtt, szeletelt); tintahal (nyers, szeletelt)
- hús: csirke (elkészített "teriyaki"), sertés (sonka)
- zöldségek: uborka; avokádó; kukorica (gabona, konzerv)
- választható: hagyma (vékony szeletek), majonéz, citrom (szeletek), felhők (egyfajta alga papír)

Sushi rizs:
- 2 csésze (180 ml) rizs
- 2 csésze víz
Szükséges (bár egyes receptekben hiányozhat):
- szójaszósz (shoyu);
-wasabi paszta (retek paszta, zöld színű és tormaszerű ízű);
- szelet pácolt gyömbér (szerintem ecetben és cukorban)

Készítmény:

Tegye a rizsfőzőbe, vagy forralja fel az edényben, a tűzhelyen a következő algoritmus szerint:
- takarja le az edényt nehéz fedéllel; hagyjuk közepes lángon forralni, amíg forrni kezd
- 1 percig tegye magas hőfokon
- pároljuk 4-5 percig
- főzzük nagyon-nagyon alacsony lángon 10 percig
- vegyük le a tűzről, és hagyjuk még 10 percig "pihenni", a fedél felemelése nélkül.

Keverjen össze egy kis tál ecetet (lehetőleg rizst), cukrot és sót a következő arányban:
- 5 csésze főtt rizs, 3 + 1/2 evőkanál ecet, 1 evőkanál cukor, 1 + 1/2 teáskanál só.

Tegye a főtt (forró) rizst egy tálba, adja hozzá az ecet, a cukor, a só "szószt" és keverje össze egy fa spatulával, a szemek összetörése nélkül (végezzen "vágási" mozdulatokat); ha túl vizes, a rizst a ventilátorral fújjuk, hogy a felesleges folyadék elpárologjon.

Használat előtt az így elkészített sushi rizst egy tálban hagyjuk, nedves törülközővel letakarva.

kombinációk:
1. Füstölt lazac (sushi rizs, füstölt lazac, hagyma, majonéz; hiányozhatnak a "kötelező" összetevők),
- kibéleljen egy sekély tálat füstölt lazacszeletekkel
- tegyen sushi rizst a tálba és nyomja meg
- fordítsa meg a tálat egy tányéron
- "díszítsük" majonézzel és szórjuk meg hagymaszeletekkel, vagy csak tegyünk citromszeleteket
- vágd, mint egy sütemény, és vágd le a kezeddel vagy pálcikával

2. Lazac, tonhal, tenger gyümölcsei (nyers hal, szeletek, "kötelező" összetevők)
- nedves kézzel vegyen ki a tálból kis mennyiségű rizst, és formáljon a román atkákhoz hasonló halmokat
- kenje meg a "mititeii" -t egy csepp (mint egy borsó) wasabi pasztával
- helyezzen mindegyik "apróra" egy szelet halat vagy garnélarákot vagy egy szelet polipot stb.
- "mititeii" szépen ül egy tányéron
- ha elfogyasztják, mindegyik szójaszószban áztatja a kiválasztott "apró" -t (amelyet az asztalok előtt tányérba csöpögtetnek); minden falat után egy szelet pácolt gyömbért harapnak le, amely "lemossa" az ízlelőbimbókat, hogy megkóstolja a következő falatot.

---