Sushi receptek; Egészséges
A világ nagyvárosainak szinte minden utcasarkában kapható sushi az emberek millióinak napi kulináris választása. Ha közülük néhányan azért választják a sushit, mert szeretik ennek a hagyományos japán ételnek az ízét, mások ezt nem gasztronómiai, hanem egészségügyi okokból hozzák meg.
Valójában a világ különböző részein kutatók által végzett számos tudományos tanulmány eredményei azt mutatják, hogy a sushi az egyik oka annak, hogy a japánok a világ legegészségesebb emberei közé tartoznak. A főként nyers halból, zöldségből és a városból álló japán étrend összehasonlító vizsgálata a britekkel kimutatta, hogy az előbbi csak 30% zsírt tartalmaz, míg utóbbi a zsírszázalék 40% -ra emelkedik. A következmények egyáltalán nem elhanyagolhatók, tekintve, hogy Japánban a világon a legkevesebb a szívbetegség.
A sushit joggal tartják az egyik legegészségesebb ételnek. Akár a sushi tekercseket, akár a sashimi nevű nyers húskészítményeket részesíti előnyben, ez a kulináris választás mindenképpen számos előnnyel jár az étrendben, az Omega 3 savak, ásványi anyagok és a rizsben lévő szénhidrátok miatt.
Egy japán ember naponta átlagosan 100 gramm halat fogyaszt, sushi, tempura vagy sashimi formájában. Az ilyen típusú húsban található magas Omega 3 savtartalom pozitív hatással van a vérkeringésre, a koleszterinszintre és a szívműködésre. Klinikai vizsgálatok kimutatták, hogy az Omega 3 savakban gazdag étrend jelentősen csökkenti a szívroham, a szívroham és a stroke kockázatát.
De nem minden halfaj tartalmaz azonos koncentrációjú Omega 3 savakat, a legjobbak a hidegvízi fajok, mint a lazac, makréla, tonhal, szardínia és szardella. A makréla fehérjében gazdag, alacsony kalóriatartalmú hal is. Ezért a makréla a legegészségesebb választás a sushi esetében.
Az ázsiai ételek emblémája, a rizs energia- és fehérjeforrás. Ezt az ételt évszázadok óta használják különböző emésztési rendellenességek természetes kezelésére. A fekete rizs egyre inkább megjelenik a sushi éttermek étlapján, hogy a kereskedők megfeleljenek a különféle kulináris finomságok étrendi értékei miatt egyre jobban aggódó közönség igényeinek. Ez a fajta rizs számos előnnyel jár: magasabb tápanyag-tartalom, például vas, B1- és B3-vitamin és magnézium, alacsonyabb glikémiás koncentráció stb.
A nyers hal és a rizs nem az egyetlen egészséges összetevő a sushi adagjában. A sushi tekercset hínárszövetbe csomagolják, és gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például cinkben, kalciumban, A, C, E és K. vitaminokban. Az algák szintén rost- és fehérjeforrások.
A tormából, a wasabiból készített fűszer egy másik példa a japán ételek egészséges összetevőjére. A Wasabi antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik, hasznos az ételmérgezésben, és segíthet a vérlemezkék megelőzésében, valamint az asztma kezelésében. Hasonló tulajdonságokkal rendelkezünk gyömbérrel, amely egy másik gyakori összetevő az ilyen típusú ételekben. A benne található olajok stimulálják a gyomornedvet és semlegesítik a gyomorsavakat.
Ezért elmondhatjuk, hogy a japán konyha érdeme, hogy egészséges és ízletes ételeket exportálnak világszerte. Ha a sushi még nem gyakori étel a diétádban, javasoljuk, hogy legyőzze az előítéleteket, és vezesse be, ha nem gasztronómiai okokból, legalábbis az ázsiai finomság jótékony hatásai miatt. Próbálja azonban elkerülni a majonéz alapú szószokat, amelyek általában a sushi ételeket kísérik, és egészséges halat válasszon.