Sushi rizs és kaliforniai tekercs recept; Könnyű és egészséges recept!
Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat. Olvassa el a közzétételi irányelvemet.
A kaliforniai szerep; a kedvencem! Nem vagyok bátor sushi látogató (nekem nem nyers hal!), De imádom a kaliforniai tekercsemet. Vágyom ezekre fűszeres majonccsal és wasabi/szójaszószba mártva ... mmm. Szusi elkészítése otthon is meglehetősen olcsó. A megfelelő eszközökkel és ezzel a bemutatóval pillanatok alatt profi lehetsz.
Izgalmas hét volt a konyhámban. Először selyodka, most sushi és még néhány dolog köztük, várjon csak a jövő hétig!;). Csak vad vagyok, mint a "dat". Azért teszem ezt közzé, mert az évek során rengeteg kérésem volt egy sushi oktatóanyagra, és azt hiszem, nagyon jó kaliforniai tekercset készítek. A férjem egyetért 🙂
Hozzávalók a tökéletes sushi rizshez:
2 csésze japán rövid vagy közepes szemű rizs (például Homai vagy California Calrose) 2–2 1/2 csésze hideg víz * 5 evőkanál sushiecet (Készítse el saját sushiecetjét a következő 3 összetevő kombinálásával és alacsony hőfokon történő kinyitással) oldjuk össze a tűzhelyen. Ezután hagyjuk kihűlni a keveréket.): 4 evőkanál rizsecet, 2 evőkanál cukor, 2 ek só (én tengeri sót használtam)
* Használjon 2 csésze vizet a rizskészítéshez, és 2 1/2 csésze vizet a rizskészítéshez.
Felhívtam a kedvenc sushi helyemet, és azt mondták, hogy homai rizst (kaliforniai calrose) használnak a sushi elkészítéséhez. Tehát beugrottam a boltba, és ugyanazt vettem. Tökéletes volt!
A California Roll összetevői:
1/2 font rákhús utánzat (a "logaritmikus" rákhúst a legkönnyebb dolgozni) 1 avokádó, érett, de mégis szilárd 1/2 közepes uborka, meghámozva és hosszú julienne csíkokra vágva Pörkölt nori alga sült szezámmag A sushi Tekercsszőnyeg + műanyag fólia a szőnyeg takarására. Ha nincs sushi szőnyege, használjon inkább pergamenpapírt.
Mártások/szószok a kaliforniai tekercshez:
Szójaszósz (normál vagy alacsony nátriumtartalmú) Wasabi paszta vagy wasabi por Fűszeres majonézhez: Majonéz (
1 evőkanál) és Sriracha forró chili szósz (
Hogyan készítsünk tökéletes sushi rizst (rizskészítő vagy tűzhely):
1. Mossa meg a rizst hideg vízzel, amíg a víz tiszta nem lesz. Jól engedje le. Ha van rizskészítője (sokkal könnyebb!), Kövesse a rizskészítő utasításait (adjon hozzá 2 csésze rizst és 2 1/2 csésze Víz) (nincs szükség sóra!) És főzzük a fehér rizs beállításán, majd folytassuk a 4. lépéssel
3. Ha halk sziszegést hall, csökkentse a hőt nagyon alacsonyra, és főzze további 6 percig. Vegye le a tűzről, és hagyja 15 percig lefedve állni. Ez az alapvető fehér rizs, amelyet japán ételekkel fogyasztanak.
4. Tegye át a forró rizst egy nagy tálba, és törje fel, hogy eltávolítsa a forró csomókat.
5. Hagyja a rizst kissé lehűlni. Akkor is nagyon melegnek kell lennie, amikor belekeveri a sushiecetet.
A California tekercsek összeszerelése:
1. Használat előtt tekerje be a műanyag csomagolást (ez újrafelhasználhatóvá teszi, és nem is kell lemosnia!).
2. Hajtsa félbe a nori darabokat, hogy megosszák őket.
3. Szezámmagját közepes lángon, folyamatos keverés mellett pirítsa meg aranybarnára. Vágja szeletekre a zöldségeket és a rákhúst.
4. Terítsen egy bőséges marék sushi rizst egy fél nori nori lapra. Használja a WET FINGER TIPPEIT (tartsa nedvesen a kezét, hogy megakadályozza a tapadást), hogy egyenletesen eloszlassa a rizst a nori teljes felületén.
5. Fordítsa át a rizzsel borított nori darabot úgy, hogy a rizs lefelé nézzen (így a rizs kívül van). Helyezze a töltelékeket a nori hosszába (ne töltse túl, különben a tekercs nem záródik le).
6. Húzza szőnyegét, hogy a tekercset szilárdan a helyén tartsa. Tegyen némi nyomást egy szilárd tekercs elkészítéséhez. Ha nem elég szoros, nehéz vágni. Amikor a tekercs készen áll, szórjon pirított szezámmagot a tekercsre, miközben az még a szőnyegen van, így könnyen megfordíthatja.
7. Vágás előtt vezesse át éles kését egy nedves papírtörlőn, hogy megakadályozza a rizs túlzott tapadását. Vágja félbe a tekercset, sorolja fel a két felét, és vágja egyenletes 1 hüvelykes karikákra. Megállapítottam, hogy könnyebben vág, ha gyorsan vág.
Megtanultam sushi készségemet, miután elolvastam anya főiskolai kulináris tankönyvét, egy kis próbát és hibát, valamint néhány tippet (például a nedves kést és a műanyag csomagolású sushi szőnyeget) Ree Drummondtól.
Sushi rizs és kaliforniai tekercs recept
Elkészítési idő: 1 óra
Teljes idő: 1 óra 20 perc
Útmutató a tökéletes sushi rizs elkészítéséhez és recept a törvényes kaliforniai tekercsekhez öt
Hozzávalók a tökéletes sushi rizshez:
2
csészék
Japán rövid vagy közepes szemű rizs
2 1/2
csészék
hideg víz
Készítse el saját sushiecetjét a következő 3 összetevő kombinálásával és a tűzhelyen alacsony lángon történő feloldásával. Ezután hagyja lehűlni a keveréket:
2
TL
só-
Tengeri sót használtam
A California Rolls összetevői:
1/2
lb
Rákhús utánzata
p.s. A „rönk” alakú rákhúst a legkönnyebb dolgozni
1
avokádó
érett, de mégis szilárd
1/2
közepes uborka
meghámozzuk és hosszú julienne csíkokra vágjuk
Egy sushi tekercs
2 dollár a Cost Plus világpiacon Ha nincs sushi szőnyeg, használjon pergamenpapírt.
Mártásokhoz/szószokhoz:
szója szósz
normál vagy alacsony nátriumtartalom
Wasabi paszta vagy wasabi por
Fűszeres majonézhez: majonéz
1 evőkanál és Sriracha forró chili szósz (
Hogyan készítsünk tökéletes sushi rizst (rizskészítő és kályha verziók): P.S. A rizst főzve ne adjon sót.
Mossa meg a rizst hideg vízzel, amíg a víz tiszta nem lesz. Jól engedje le. Ha van rizskészítője (sokkal könnyebb!) Kövesse a rizskészítő utasításait, és főzze a fehér rizs beállításán. Ezután folytassa a 4. lépéssel
Helyezze a lecsepegtetett rizst egy nehéz szószos serpenyőbe, és adjon hozzá 2 csésze hideg vizet. Szorosan fedjük le, tegyük a serpenyőt erős lángra, és forraljuk fel. Miután felforrt, csökkentse a hőt közepesre, és hagyja fedőn főzni, amíg az összes víz felszívódik (7-8 perc). Az ellenőrzéshez ne vegye le a fedelet, csak győződjön meg arról, hogy a buborékképződés leáll.
Ha halk sziszegést hall, csökkentse a hőt nagyon alacsonyra, és főzze további 6 percig. Vegye le a tűzről, és hagyja 15 percig lefedve állni. Ez az alapvető fehér rizs, amelyet japán ételekkel fogyasztanak.
Tegye át a forró rizst egy nagy tálba, és törje fel, hogy eltávolítsa a forró csomókat.
Hagyja a rizst csak melegedni, majd keverje hozzá a kihűlt sushiecetet
A California tekercsek összeszerelése:
Használat előtt matt csomagolja a sushit műanyag csomagolásba (ez újrafelhasználhatóvá teszi, és nem is kell lemosnia!).
Hajtsa félbe a nori darabokat, hogy megosszák őket.
A szezámmagot közepes lángon, folyamatos keverés mellett pirítsa meg aranybarnára. Vágja a zöldségeket szeletekre.
Terítsen egy bőséges marék sushi rizst egy fél nori nori lapra. Használja a WET FINGER TIPPEIT (tartsa nedvesen a kezét, hogy megakadályozza a tapadást) a rizs egyenletes eloszlásához a nori teljes felületén.
Fordítsa meg a rizzsel borított nori darabot, hogy a rizs lefelé nézzen (így a rizs kívül van). Helyezze a tölteléket a rizs közepére, a lap közepére (ne töltse túl, különben a tekercs nem záródik le).
Guruljon el magától a matracával, hogy a tekercs szilárdan a helyén maradjon. Tegyen némi nyomást egy szilárd tekercs elkészítéséhez. Ha nem elég szoros, nehéz vágni. Amikor a tekercs készen áll, szórjon pirított szezámmagot a tekercsre, miközben az még a szőnyegen van, így könnyen megfordíthatja.
Vágás előtt vezesse át éles kését egy nedves papírtörlőn, hogy megakadályozza a rizs túlzott tapadását. Vágja félbe a tekercset, sorolja fel a két felét, és szelje fel még az 1 hüvelykes gyűrűket is. Megállapítottam, hogy könnyebben vág, ha gyorsan vág.