Sushi vágy, Dukan PP receptje: StephBari - Dukan receptek és fórum a Dukan diétához

sushi

Tetszik neked ez a recept? Oszd meg, tartsd meg !

Készítse el ezt a Dukan receptet

  • 1 lazac steak
  • Főtt rózsaszín garnélarák.
  • Surimi
  • 1 csomag konjac cérnametélt
  • 1 lap nori
  • Wasabi
  • Rizsecet
  • Porított édesítőszer

Melegítsen kb. 40 cl vizet és 20 cl rizsecetet egy serpenyőben (ez a mérés változó lehet, ha a cérnametélt többé-kevésbé ecetesed), majd adj hozzá egy teáskanál édesítőszert.

Mossa meg jól a konjacot, tegye félre a nigiri számára a legszebb kis csomagokat, és a többit oldja ki, vigyázva, hogy ne törje össze a makihoz használt cérnametélt.

Először ecetes vízben megfőzzük a kis csomagokat, lecsepegtetjük és hagyjuk kihűlni. Ezután megfőzzük a meglazult cérnametélt, lecsepegtetjük és hagyjuk kihűlni. Körülbelül két perc főzést számítok.

A nigiri elkészítése:

Vágja keresztbe a lazac steaket, és a felét tartsa félre későbbre.

Finoman vágja le a lazacszeleteket, amelyek valamivel nagyobbak, mint a kis csomagok.

Hámozzuk meg a garnélákat (néhányat tartsunk félre a makihoz) és vágjuk keresztbe 3/4-re, hogy egészben a csomagolásokra kerülhessenek.

Adjon hozzá egy kis wasabi-t (adagoljon az egyes ízlés szerint is).

Fedjük le egy szelet lazac vagy garnélarák.

Szép táblán vagy tányéron mutassa be.

A maki elkészítése:

A lazított cérnametélt ürítse ki nedvszívó papírral, hogy a vizet minél jobban eltávolítsa.

Vágjon egy kb. 1 cm széles szeletet a lazac megmaradt feléből, és vágja hosszában kettő-háromszor, hogy csíkokat készítsen.

Helyezze a nori lapot a gördülő szőnyegre.

Kenje meg a konjac cérnametélt a levél felén.

Helyezzen egy darab wasabit a konjac közepére teljes hosszában, helyezze a lazac-, garnélarák- és surimi-szeleteket a wasabi mentén.

A töltelék tartása közben óvatosan tekerje fel a szőnyeget, mutató- és hüvelykujjai között tartva. Görgesse a szőnyeget, amíg a hínár széle össze nem ér, és egyenletesen nyomjon egyenletesen az egész tekercsre.

Tekerje ki a szőnyeget. Nedvesítse meg egy széles kés pengéjét és vágja félbe a tekercset, majd mindegyik tekerje felét harmadára.

Bemutatja őket a nigirivel.

Sashimi elkészítése:

Egyszerűen vágja le a megmaradt lazacdarabot vékony szeletekre, és tegye egy deszkára, egy wasabi nyom kíséretében.

A feltüntetett mennyiségek a sushitól teljesen függő személyekre vonatkoznak:)