Süss kenyeret liszt és emelőszerek nélkül - így süted meg a csodakenyeret!
Az interneten lelkes jelentésekkel találkozhat egy úgynevezett csodakenyérről. Főleg zabpehelyből, különféle magvakból és diófélékből áll, és nem tartalmaz kovászot. Mivel liszt nélkül is elkészítik, kívánság szerint gluténmentes is lehet, és annál több egészséges rostot és létfontosságú anyagot tartalmaz.
Az intenzív kutatások ellenére sem tudtuk kétséget kizáróan megtudni, kinek nyúlik vissza a csodás kenyér receptje. Újra és újra találkozik azonban Sarah Britton ételblogger élménybeszámolójával. Kipróbáltuk az „életet megváltoztató kenyeret”, és néhány egzotikus alapanyagot helyi alternatívákkal helyettesítettünk. Először is: mindenki, aki megpróbálja a csodakenyeret, el van ragadtatva!
Recept egy vekni csodakenyérhez
Csodakenyér sütéséhez a következő összetevőkre van szükség, amelyek közül sok már megtalálható a konyhaszekrényben:
- 135 g napraforgómag
- 90 g lenmag
- 65 g mogyoró vagy mandula
- 145 g (gluténmentes) zabpehely
- 2 evőkanál lenmagliszt (ha csak egész lenmagja van otthon, felapríthatja őket turmixgépben, amíg durva lisztet nem kap), alternatív megoldásként 2 evőkanál chia mag
- 4 evőkanál psyllium héj vagy 3 evőkanál őrölt psyllium héj
- 1 teáskanál só
- 1 evőkanál méz vagy más cukor alternatíva
- 3 evőkanál regionális növényi olaj
- 350 ml vizet
Az összetevők könnyen variálhatók és kicserélhetők hasonló hatásúakra. Csak a kohézió érdekében tartalmazzon elegendő mennyiségű erősen duzzadó, őrölt magot.
A mennyiség elegendő egy kis (kb. 20 cm hosszú) cipótartóhoz. Annak érdekében, hogy az első sütési fázis után a kenyér különösen könnyen eltávolítható legyen a formából, célszerű szilikon formát használni. De ugyanolyan jól működik egy klasszikus ónformával, amelyet a legjobban előzetesen alaposan be kell zsírozni.
Így készül a csoda kenyér:
1. Keverje össze az összes száraz hozzávalót.
3. Adja hozzá a folyadékot a száraz hozzávalókhoz, mindent alaposan keverjen össze és öntsön a kenyérsütőbe.
4. Simítsa meg a felületet, és takarja le a formát legalább két órán át, vagy még jobb egy éjszakán át, hagyja, hogy szobahőmérsékleten megduzzadjon.
5. Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra.
6. Helyezze a serpenyőt a sütő közepén lévő rácsra, és süsse a kenyeret 20 percig.
7. Vegye ki a kenyeret a formából (és ha szükséges, késsel óvatosan vegye ki a forma széléről), és fordítva fordítsa a rácsra.
8. Süssük további 30-40 percig, és végezzünk kopogtatási tesztet a sütési idő végén - amint a kenyér üregesnek tűnik, készen áll.
9. Vágás előtt hagyja teljesen kihűlni.
Bár a kenyér nem tartalmaz fűszereket és csak kis mennyiségű sót tartalmaz, nagyon csípős íze van, és csak egy kis vajjal igazi kulináris élvezet. A további íz érdekében egy vagy két teáskanál kenyérfűszert adhat a „tésztához”.
A csodakenyér hűvös, zárt edényben tárolva néhány napig megmarad. Sarah Britton esküszik, hogy felszeleteli, lefagyasztja és szükség szerint a kenyérpirítóban megsüti.
Ha nem akarja azonnal megvásárolni az összes hozzávalót, hogy kipróbálja, kedveli-e ezt a különleges típusú kenyeret, először a Bauckhof Wunderbrød sütőkeverékével próbálhatja ki. Tapasztalataink szerint a házi csodakenyér ízlik a legjobban!
Tipp: Itt további recepteket találhat a liszt nélküli sütéshez a kenyérhez és süteményekhez.
Sütötted már a csodakenyeret? Akkor várjuk tapasztalati jelentését!
Ezt és más aktuális témákat elolvashat könyvünkben:
A válság kézikönyve
Fenntartható ellátás az otthon számára: A legjobb okos ötletek és receptek, amelyek segítenek átvészelni a koronai válságot. További részletek a könyvről
Sokkal több okos és egészséges receptet találhat ebben a könyvben:
Csináld magad ahelyett, hogy megvennéd - konyha
Csináld magad vásárlás helyett - konyha: 137 egészségesebb alternatíva a késztermékeknek, amelyek pénzt takarítanak meg és védik a környezetet. További részletek a könyvről