SÜTŐ és MAIZE saláta; előnyös a fogyáshoz és a látás javításához (recept
Ez a saláta két legnépszerűbb nyári ételt tartalmaz: cukkini és kukorica, étrendi és nagyon tápláló ugyanabban az időben. Nagyon jól kombinálhatók könnyű salátában vagy szezonális ételben/pörköltben.
Ez egy egyszerű étel, de tele van ízzel és tápanyagokkal. Főzzük 5 perc alatt. Ha úgy dönt, hogy megsüti a zöldségeket, 10 perc alatt elkészül.
Kevesen tudják ezt a cukkini nyersen fogyasztható, mint az uborka. Nem véletlen, hogy ugyanazon család része.
Friss állapotában sokkal táplálóbb és egészségesebb, ízében pedig nagyon jó. Azok, akik egészségügyi okokból nem fogyaszthatnak nyers ételeket, kipróbálhatják a termikusan elkészített változatot.
• 4 kis tök
• 200 g főtt vagy sült kukorica
• só, olívaolaj, ízlés szerint
• választható: 2 evőkanál inaktív élesztőpehely
• fűszerek: petrezselyem, kapor, kakukkfű, bazsalikom, oregánó
Mossa meg a cukkinit, és vágja kockákra. Tegyük egy tálba, és adjunk hozzá sót és olívaolajat. Keverje össze őket a kezével, hogy jobban behatoljanak.
Adjon hozzá kukoricamagot, citromlevet, fűszereket és élesztőpehelyeket (megvásárolhatók az egészséges élelmiszerboltokból). Keverjük össze, és hagyjuk a salátát fél órán át ülni. Adhat hozzá uborkát vagy avokádót is.
Tegyen 2 evőkanál olívaolajat egy fazékba a tűzre. Adjon hozzá 2 gerezd zúzott fokhagymát, vagy apróra vágja, és 1 percig dinsztelje, gyakran kevergetve.
Hozzáadjuk a kockákra vágott cukkinit, kukoricamagot, kevés kakukkfüvet és szárított oregánót (mindegyik ¼ teáskanálnyit). Főzzük a zöldségeket közepes lángon, időnként megkeverve, amíg a cukkini puha és jól be nem hatol. Nem tart sokáig, körülbelül 3-4 percig.
Ízlés szerint sózzuk, frissen facsart citromlével és egy kevés finomra vágott zöld petrezselyemmel. Keverje meg és vegye le a tűzről.
Miután kissé kihűlt, szórj meg egy marék inaktív élesztőpelyhet. Adják az ételt a a parmezán kellemes íze, és egy plusz fehérje és B-vitaminok.
Mellett rost, foszfor, mangán és B-vitaminok (B3, B5 és B6), a kukorica sok mindent tartalmaz erős antioxidánsok:
- karotinoidok: béta-karotin, lutein, zeaxanthin, béta-cryptoxanthin
- koffeinsav
- kumarinsav
- ferulinsav
- fecskendősav
- vanília sav
- protoakkatejsav
A kukoricafogyasztás előnyeit tanulmányozták szem, emésztési funkció és szív- és érrendszeri, és annak hatásairól rákellenes.
étel alacsony kalóriatartalmú és tápanyagokban gazdag ideális azok számára, akik szeretnék sújt veszteni vagy fenntartani az optimális súlyt.
A cukkini az egyik legalacsonyabb kalóriatartalmú zöldség. Csak 17 kalória van 100 g-ban. Ezenkívül koleszterin és telített zsíroktól sem mentes. A táplálkozási szakemberek által ajánlott fogyókúrás étrendek és koleszterinszint-csökkentő programok közé tartozik.
A sütőtök héja nagyon jó rostforrás, amely küzd székrekedés, hiperkoleszterinémia és egyes típusai rákos megbetegedések.
A kukoricához hasonlóan a sütőtöknek is van egy fontos antioxidáns kapacitás, még magasabb, mint a bogyóké és egyéb zöldségek. Különösen a sárga tökekben gazdag karotinoidok, lutein és zeaxantin.